1/9. 从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2/9. 把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3/9. 拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。
4/9. 把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
5/9. 切好葱、姜、蒜、辣椒。
6/9. 锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。
7/9. 锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8/9. 倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9/9. （切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。
小窍门烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外形美观，再加入少许料酒拌匀，炒出的腰花清香柔嫩，增鲜增香。
