报告要点：在 2024/25 营销年度，由于气候条件有利，预计鳄梨总产量将达到 200,000 公吨，比 2023/24 营销年度增长 33.3%。种植面积将达到 33,010 公顷，比 2023/24 营销年度增长 1%。由于产量增加，2023/24 营销年度的出口量估计为 116,000 公吨，比上一营销年度增长 29.8%。预计进口量将减少 20%，总计 55,000 公吨。智利人每天都会吃鳄梨，一年四季都会吃，把它们加入沙拉、三明治和餐饮服务中提供的各种其他菜肴中。高品质的牛油果主要在零售店销售，而低品质的牛油果则用于餐饮业，制作三明治、热狗和寿司。

据智利鳄梨委员会称，2024/25 年度，即 2024 年 7 月至 2025 年 6 月，鳄梨总产量将达到 200,000 公吨，比 2023/24 年度的 150,000 公吨增加 33.3%。Post 估计，冬季的良好气候条件和充沛的降雨将提高产量和总产量。

2023/24 年度，智利鳄梨种植面积达到 33,010 公顷（见图 1）。Post 估计，2024/25 年度的种植面积将增加到 33,340 公顷，比 2023/24 年度增长 1%。种植面积从智利北部的科金博地区延伸到该国中南部的奥希金斯地区（见地图 1）。瓦尔帕莱索地区是最大的鳄梨产区，种植面积为 20,434 公顷，占鳄梨总种植面积的 61.9%。大都会、科金博和奥希金斯地区也占鳄梨种植面积的很大一部分。在过去三个销售年度中，所有地区的鳄梨种植面积都有所增长（见表 1）。

图 1：智利鳄梨种植面积（公顷）

地图1：智利牛油果产区

表 1：各地区鳄梨种植面积（公顷）

哈斯鳄梨是智利的主要鳄梨品种。消费者更喜欢哈斯鳄梨，因为它们口感醇厚，含油量高。然而，哈斯鳄梨对霜冻和土壤湿度过高很敏感，因此只能在山坡和排水良好的土壤上种植。智利其他产量较小的鳄梨品种包括 Edranol、Negra de la Cruz、Fuerte 和 Bacon。

2024/25 年度前三个月，出口量比 2023/24 年度增长了 66.5%。Post 估计 2024/25 年度的出口量为 116,000 公吨，比 2023/24 年度增长 29.8%，原因是产量增加（表 2）。 2023/24 年度，智利鳄梨出口量比 2022/23 年度增长 1.1%，共计 89,346 公吨，价值增长 28.7%，共计 2.3 亿美元（表 3）。

2023/24 年度，智利鳄梨最大的出口市场是荷兰，其次是西班牙和英国。智利鳄梨出口在 10 月至 11 月之间达到高峰，大部分收获季节（见图 2）。2024 年 7 月至 9 月的鳄梨出口量显着高于上一年，反映了 2024/25 年度产量和单产的增加。

表 2：智利鳄梨出口量（公吨）

表 3：智利牛油果出口额（美元）

图 2：智利鳄梨月度出口量（吨）

图 3 显示了智利鳄梨出口的月度单位价值（美元/公吨）。每年 4 月至 7 月是智利鳄梨淡季，供应量较低，出口价值达到峰值。2024/25 年度开始时，即 2024 年 7 月至 9 月，单位价值明显高于前几个营销年度，这与出口价值的增长一致。

图 3：智利鳄梨出口月度单位价值（美元/公吨）

2023/24 年度，鳄梨进口量下降 9.3%，但价值增长 15.9%（表 4 和表 5）。智利鳄梨的主要供应国是秘鲁，市场份额为 99%。智利从墨西哥和哥伦比亚进口的鳄梨数量较少。进口量在 6 月和 7 月达到峰值，当时没有国内生产（见图 4）。

2024/25 年度前三个月，由于国内产量增加，进口量下降了 22.2%。由于国内产量高，作者估计 2024/25 年度的进口量为 55,000 公吨，比 2023/24 年度下降了 20%。

表 4：智利从世界进口的牛油果数量（吨）

表 5：智利从世界进口的牛油果价值（美元）

图 4：智利按月进口鳄梨量（公吨）

2024/25 年度，Post 估计国内消费量为 139,000 公吨。国内消费由 84,000 公吨的国内生产和 55,000 公吨的进口供应。继墨西哥之后，智利的人均消费量位居第二。国内对鳄梨的需求很高，因为智利人认为鳄梨是他们饮食中的主食。食品服务行业还将鳄梨加入各种产品中，例如三明治、热狗和寿司。通常，零售中出售较大、无缺陷的鳄梨，而较小的鳄梨则用于餐饮服务。由于对鳄梨的需求很大，国内价格与出口价格相比很高且具有竞争力。每年 4 月和 5 月左右的淡季鳄梨价格较高（图 5）。价格

通常为每公斤 4.00 美元至每公斤 4.50 美元，但当鳄梨供应量低时，价格可能高达每公斤 5.9 美元。

图 5：智利鳄梨每月平均消费价格（美元/公斤）