菜谱一：香辣土豆丝

材料：

* 土豆丝适量

* 干辣椒适量

* 青红椒各适量

* 葱姜蒜适量

* 盐、生抽、蚝油适量

步骤：

1. 土豆丝切丝，用盐腌制片刻。

2. 干辣椒切段，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。

4. 加入腌制好的土豆丝，大火翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝，继续翻炒至断生。

6. 加入适量生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可。

菜谱二：香辣豆腐

材料：

* 豆腐一块

* 干辣椒适量

* 生姜适量

* 大蒜适量

* 盐、生抽、蚝油适量

* 水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切块，干辣椒剪成小段，生姜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

4. 加入干辣椒段和豆瓣酱炒出红油。

5. 加入豆腐块，大火翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡即可。

菜谱三：香辣肉丝

材料：

* 猪肉适量

* 青红椒各适量

* 干辣椒适量

* 生姜适量

* 大蒜适量

* 盐、生抽、蚝油适量

* 水淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切丝，加盐腌制片刻。青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

3. 加入生姜大蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽和蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

菜谱四：香辣茄子煲

材料：

* 茄子两根

* 猪肉末适量

* 青红椒各适量

* 干辣椒适量

* 生姜适量

* 大蒜适量

* 豆瓣酱适量

* 生抽、蚝油适量

* 水淀粉适量

* 盐少许

步骤：

1. 茄子切块，用盐腌制片刻。青红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，放入生姜大蒜和干辣椒炒出香味。

4. 加入猪肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱炒匀。

5.  加入煎好的茄子翻炒均匀。6.  加入青红椒丁和盐、生抽、蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

菜谱五：香辣牛肉煲

食材：牛肉片、青红椒各适量、洋葱半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油少许、盐少许、料酒少许、淀粉少许

步骤：

1.牛肉片加少许酱油、料酒和淀粉腌制片刻；洋葱切丝；青红椒切块；葱姜蒜切末备用

2.锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味；加入豆瓣酱炒匀；倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。

3.加入洋葱丝继续翻炒均匀；加入青红椒块和适量的盐炒至断生即可。

尝尝自己的香辣下饭菜是不是诱人食欲？这些香辣菜谱简单易学，相信你也能轻松掌握！记得与家人一起分享哦！让我们一起享受美食带来的欢乐时光吧！

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