宝子们，今天咱得好好唠唠做饭这事儿。是不是每次一想到进厨房，脑袋就疼得厉害？觉得做饭太麻烦，哪有叫外卖方便快捷？但你们可能不知道，自己动手做一顿好吃的家常菜，那幸福的感觉瞬间就能拉满！今儿个就给大伙分享 20 道家常菜的做法，学会了，说不定你就会一头扎进厨房，开启奇妙的美食之旅！
豉油焖花肉：香得离谱的五花肉做法
这道豉油焖花肉，味道真是绝绝子！首先得把五花肉拾掇好，一定得先焯水去掉腥味，这步可千万不能含糊，不然那股腥味能把人熏得够呛。接着就煎肉，记好了哈，用中小火慢慢煎，听着那滋滋冒油的动静，是不是感觉香味已经往鼻子里钻了？这时候五花肉的油脂被逼出来，变得紧实还不油腻，然后放上姜、蒜、米酒、老抽这些调料，再加点水慢慢焖煮。可别小瞧这焖煮，时间和火候得拿捏准，得根据肉量和锅的情况调整。肉多就多焖会儿，锅要是厚底的，火就得调小点。等五花肉焖到软烂入味，咬上一口，香味在嘴里散开，这滋味，简直妙不可言！
上汤西洋菜：清爽鲜汤是咋做出来的
西洋菜得挑好喽，叶片绿莹莹、茎部粗壮还没有黄斑的，这才是上等货。焯水的时候加点盐和食用油，这样西洋菜就能一直保持好看的颜色和脆嫩的口感。做汤底可是这道菜的关键，用鸡骨汤、猪骨汤或者海鲜汤都行，再加上火腿片、瑶柱丝，鲜味立马就有了。把肉末和皮蛋炒香，和焯好水的西洋菜这么一搅和，撒上姜、蒜、盐、胡椒粉调味，一碗鲜美的上汤西洋菜就出锅了。喝上一口汤，吃上一口菜，整个人都感觉清爽得很。
腐竹焖鱼腩：鲜嫩搭配的绝佳吃法
鱼腩得选对地方，像鲩鱼腩这种鱼身上最嫩还没刺的地方，吃着才带劲。腌制的时候加点生粉，煎的时候先把锅烧热再放油，鱼腩就不会粘在锅上，而且容易挂上浆，煎到金黄那叫一个香。腐竹也得泡发好，泡到没有硬心，再过下油，韧性和香味就全出来了。然后把煎好的鱼腩和过油的腐竹放一块儿，加上葱、姜、蒜、盐、油这些调料焖煮，不一会儿，厨房里就满是香味，这道菜一端上桌，肯定马上就被抢光。
香芋焖鸡：香糯与鲜嫩的奇妙碰撞
鸡肉就挑鸡腿肉或者鸡胸肉，嫩得很。芋头嘛，荔浦芋头是最好的，口感又粉又糯。先把芋头煎到金黄，香味一下子就冒出来了。鸡肉焯水后和煎好的芋头一起炒，再加上姜、葱、蒜、豉油、生抽这些调料，加点水焖煮。这火候和时间得看好，得让鸡肉熟透芋头软烂，吃的时候，鸡肉的鲜嫩和芋头的香糯混在一起，每一口都让人幸福满满。
大葱焖羊腩：醇厚鲜香的羊肉大餐
这道大葱焖羊腩，调料挺简单，白酒、生姜、大葱、盐就行。把羊腩和这些调料一起焖煮，醇厚的香味能飘得到处都是。羊腩焖入味了，吃起来一点膻味都没有，只剩下鲜香。冬天来上这么一道菜，身子暖烘烘的，心里也热乎乎的。
牛肉白菜烩年糕：温暖一锅出的美味
牛肉、白菜和年糕一起烩煮，用蚝油、盐、葱花调味，简单又好吃。牛肉切得薄薄的，白菜切成大块，年糕软糯糯的。把它们扔到锅里这么一煮，很快就熟了。一家人围坐在一起，吃着这热乎乎的一锅，气氛一下子就热闹起来了。
酸菜肉末豆腐：开胃下饭的厉害角色
酸菜肉末豆腐可太下饭了。先把酸菜和肉末炒香，放上葱、姜、蒜、老抽、生抽、白糖这些调料，再把豆腐放进去慢慢炖煮入味。那酸酸辣辣的味道，让人忍不住多吃几碗饭。豆腐吸收了酸菜和肉末的香味，变得特别好吃，吃上一口，胃口一下子就打开了。
瑶柱香菇焖鲈鱼：鲜味十足的海味盛宴
鲈鱼加上瑶柱和香菇，这组合鲜得不得了。把鲈鱼煎到两面金黄，放上瑶柱、香菇和盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油这些调料焖烧。鱼的鲜味和瑶柱、香菇的香味融在一起，那味道，简直没法说。吃的时候，鱼肉鲜嫩，瑶柱和香菇也特别入味，每一口都能让你感受到大海的味道。
葱煎梅花肉：香嫩多汁的快手美味
梅花肉用生抽、黄酒、盐、白糖、白胡椒粉、红椒、蚝油腌制好，放到锅里煎，加上葱，一会儿就熟了。这道菜做起来容易，吃起来香嫩多汁，是个简单又好吃的快手菜。
卤牛肚：嚼劲十足的下酒好菜
卤牛肚得用对调料，油、冰糖、葱白、姜，把牛肚卤得入味。牛肚卤好后，嚼劲十足，越嚼越香，拿来当下酒菜或者零嘴，都特别合适。
宝子们，看看这一道道家常菜，是不是觉得做饭也没那么难？其实每天做饭真的能让你有进步，要是把做饭当成烦恼，那肯定开心不起来。自己动手做美食，既能填饱肚子，又能享受这个过程，多好的事儿啊！
宝子们，看完这些家常菜的做法，心动了没？做饭其实就是生活里的一种乐趣，就像一场刺激的冒险，每一道菜都是一个小挑战，而咱们就是厨房里的大英雄。别怕失败，大胆去试，说不定就能做出让家人朋友赞不绝口的美味。从这些简单的家常菜开始，一起在厨房这个小天地里，创造属于自己的幸福生活吧！
