“这是我在成都吃过最巴适的羊肉汤……”

“现在是我们的冬季食堂，必须要来吃羊汤……”

“连续在他家吃了很多年，羊肉是真的鲜，味道也超好吃……”

“居民楼下面，特别有市井氛围，很热闹的小馆子……”

成都这家开在居民楼下的羊肉汤锅，这个月我们“毛起吃”已经收到无数粉丝朋友推荐了！

实际上我们之前就写过这家店铺，这一次算是故地重游，顺便“检验”下该店的味道有没有发生变化，要知道成都不少馆子，一旦有了知名度，那味道、品质以及服务质量下降得非常明显……

所谓酒香不怕巷子深，这家简阳羊肉汤锅亦是如此！走进一个老小区里面，这里强烈建议大家不要开车！不要开车！真的不好停车，相当之打脑壳！

每天都是坐满了食客，其中还不乏多年来的回头客，像我们这种来了两回的，此时此刻只能算作新的素人……

老板还是那么热情，就是眼水差了点，毕竟我们一行四人，分别长得帅气、漂亮、可爱、性感……结果老板真是一个都没印象……

环境还是那个环境，要多简朴有多简朴，主打就是一个原生态……

地板的瓷砖早已被踩烂了，我们摄像的小姐姐刚走进去，打算拍几个特写的镜头，结果一不小心，差点摔个四仰八叉……

老板介绍说，简阳的羊肉汤一定要先炒一遍，然后再加汤熬煮，我们很好奇他家的汤底，老板拍着胸脯保证道：“绝对不加任何高科技！加了的话，我出门就……”

老板娘见状连忙捂住老板的嘴，一脸的暧昧，“我不许你这么说，我们的日子还长着呢……”

老板沉默不语，叹了口气，低头继续炒着羊肉，只听见锅铲砸得铁锅哐哐直响……

【特色简阳羊肉汤】

羊肉汤为何这么白？

后来听老板介绍说，汤底是用鱼汤熬制的高汤打底，加之羊肉提前用大火爆炒过，熬煮一阵后，汤底自然而然就呈现出了奶白色！绝对不是所谓的“高科技”！

我们浅尝了一口，羊肉汤的底味很醇厚，很鲜，而且最后也并不会觉得口渴，一般添加了“高科技”的羊肉汤，你吃到最后嘴巴里会不舒服，而他家的汤底却没有任何的不适感。

一开始我们还担心羊肉和羊杂的品质，常吃羊肉的朋友都晓得，羊肉一定要选羊肋肉，不能选羊腿肉，否则吃起来会很柴！而且羊杂也不要选那些特殊的部位，而老板选的是毛肚和羊小肠，这一点确实值得表扬！

羊肉的鲜嫩、羊杂的肥润，羊肉是带皮的，看得出老板的刀功很细致，临走时还看见老板坐在那磨刀，一边磨着刀一边望着老板娘……

接近冬季的羊肉汤，豌豆尖是必不可少的！

对于四川人而言，折耳根和豌豆尖那都是“极品”蔬菜！

滚烫的羊汤里，夹一筷子的豌豆尖塞进去，仅短短的几十秒就能捞出，口味清甜爽脆，此刻甚至觉得豌豆尖比羊肉还要好吃……

以前在简阳的时候，吃的都是干碟为主，这里又是干碟又是腐乳原汤碟，个人感觉还是原汤碟更有味道！

我们此次一行四人，点了一斤羊肉一斤羊杂，外加了些豌豆尖，羊肉和羊杂都是100一斤，大致算下来人均消费在五、六十元左右，性价比还是挺高的。

一家纯粹的羊肉汤锅，地道的简阳风味，感兴趣的朋友值得去告一盘！

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