煮鸡蛋美味又营养，早上来一个煮鸡蛋当早餐，不仅美味还非常的营养。特别是在寒冷的冬天，一定要吃饱吃好，才能有能量去抵御冬季的寒冷。不过水煮鸡蛋虽然看着简单，但要煮起来其实也有门道，很多人发现用不同的方法去煮鸡蛋，鸡蛋的口感也不一样。

判断煮鸡蛋好吃不好吃从剥壳的时候就知道了，如果刚煮出来的鸡蛋在剥皮的时候出现沾壳的情况，那就说明鸡蛋没煮好，水煮鸡蛋怎么煮才好吃又好剥皮呢？其实，煮鸡蛋之前，大厨都会多加一个步骤，煮出的鸡蛋特别容易剥皮。下面我们就一起来看看大厨都是怎么煮鸡蛋的吧。

第一：把鸡蛋表面用清水轻轻的揉搓，这一步的作用是能清除鸡蛋壳上的粪便，这样煮出来的鸡蛋才干净、卫生，在揉搓鸡蛋的时候要注意力度，不要把鸡蛋壳弄碎了，这样就会影响煮鸡蛋的外观和味道哦。把鸡蛋用清水清洗干净之后，打一盆清水把鸡蛋放入清水里面浸泡20分钟，这样鸡蛋壳吸收到了水分，鸡蛋在经过开水烹煮的时候，才不容易破壳。

第二：在锅内加入适量的清水，清水的量要够，清水能刚好淹没鸡蛋的时候，清水的量就足够了。这时候再盖上锅盖用中火来煮鸡蛋，切忌煮鸡蛋的时候不要开大火，锅内的水翻腾得太厉害，反而让锅内的鸡蛋更容易碰撞，所以用大火煮鸡蛋鸡蛋壳容易裂开。

第三：用中火把锅内的鸡蛋煮上8分钟的样子，就可以关火了。这时候在厨房准备一碗冷水，把刚煮出来的鸡蛋放在冷水里面浸泡10分钟左右，这样再把鸡蛋捞出来，你会发现鸡蛋的壳很好剥哦，用指甲轻轻一掐，就能把整个鸡蛋壳去除的感觉是不是很爽呢？

大厨透露，一般人在煮鸡蛋的时候，直接把鸡蛋放进锅里面，采用大火烹煮，结果煮出来的鸡蛋味道都不怎么样而且还不好剥皮，看似很简单的东西，做起来却很有讲究。

以上就是水煮鸡蛋的操作步骤，而要想鸡蛋壳好剥一定要在煮鸡蛋之前多加一个步骤：鸡蛋下锅前用冷水浸泡，用这个方法煮出来的每一个鸡蛋都很好剥皮。想要一顿美味早餐的你，还不赶紧动手试试看？慵懒的早上需要来上一顿营养的早餐，这样才能开启活力的一天。