刘大妈今年68岁,在上周被确诊为糖尿病,确诊后她非常难过,明明也没干啥怎么就患上这治不好的病了。
饮食上也是这不敢吃那不敢吃,害怕血糖升高。
一天,儿媳在家做了一大锅蒸红薯招呼刘大妈吃,但她根本不敢吃。这让儿媳妇觉得十分诧异,刘大妈原来最爱吃红薯了。
询问才知道,原来她是怕吃完红薯后导致血糖上升。
这让儿媳有点哭笑不得,她告诉刘大妈,红薯不仅不会升糖血糖,还能帮助降糖、预防癌症发生呢!让她放心吃。
听完儿媳的话,刘大妈如释重负,一口气吃了不少红薯,但吃完后发现血糖还是上升了不少,这红薯到底能不能吃呢?
一、红薯能杀死98%的癌细胞?还能降血糖?
网络上有一则流传甚广的说法称红薯可消灭98%的癌细胞,该说法来自于日本某个研究所进行的研究。
研究人员对20种具有明显抑制肿瘤细胞的蔬菜进行了对比,结果发现熟红薯的癌细胞抑制率高达98%。
对此,浙大一院中医科主任医师钱康表示,该研究仅仅只是个动物、体外实验,且使用的都是红薯提取物,和直接吃红薯是完全不同的两个概念,二者完全不能画等号。
想要通过吃红薯来抗癌,显然是行不通的。
至于红薯能降血糖的说法,主要是基于红薯是粗粮的前提下。
但对于需要控制血糖的人来说,红薯并不友好。如煮红薯的GI值在77左右,属于高GI的食物,烤红薯的GI值更是达到了90左右,食用后很容易导致血糖上升。
中国营养学会会员薛庆鑫提醒,对于糖尿病患者来说,想要吃红薯的话最好不要单独吃,可以搭配蔬菜以及蛋白质丰富的食物食用,如鸡肉、蔬菜等,对于稳定餐后血糖有帮助。
二、经常吃红薯有何益处?不同品种有何区别?
《本草纲目》内记载红薯可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,中医理论也认为红薯可补中和血、健脾益胃以及宽肠通便等作用。
浙江大学医学院附属第一医院中医科副主任范小芬表示,红薯是个营养价值很丰富的食物,内里有淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质、类胡萝卜素等多种营养成分。
河南省肿瘤医院中西医结合科副主任高启龙表示,红薯内的膳食纤维非常丰富,进入体内可促进胃肠道蠕动,对预防便秘、结直肠癌发生有一定的好处。
很多人日常吃红薯的时候会纠结黄心、白心、紫心的哪种更好,它们之间有什么区别呢?
1、红心/黄心红薯
这两种红薯吃起来口感较甜,且内里的胡萝卜素含量比较高,对视力健康有一定好处。还能消除体内对健康有害的一些物质,起到抗衰老、清除自由基等保护作用。
2、白心红薯
白心的红薯水分含量较少,口感比较绵密,其内里的碳水化合物、膳食纤维比红心、白心的红薯要高,对于促进胃肠道蠕动、降低体内胆固醇有好处。
3、紫心红薯
紫薯内的硒元素、花青素含量比较高,具有很强的抗氧化作用。且内里的赖氨酸、多酚以及黄酮成分也比一般红薯要高,可给健康带来更多的好处。
三、吃红薯有讲究,食用时注意四点更健康
中国注册营养师于良提醒,日常吃红薯建议采用蒸煮、炖等烹饪方式,或是将红薯风干后作为零食食用。不建议吃油炸、拔丝的红薯,这些深加工的烹饪方式会让红薯内的油脂含量大量提高,食用后对健康不利。
国家高级食品检验师王思露表示,吃红薯的时候要注意这几件事。
1.避免空腹食用
空腹食用红薯容易引起烧心等问题出现,建议先吃肉类、蔬菜后吃红薯。
2.红薯是主食的一种
在吃红薯的时候,要适量减少其他主食的摄入量,避免主食摄入过量导致血糖上升。
3.选对时间
建议在午餐的时候食用红薯,下午有较长的时间可以消化,夜间食用红薯后消化时间不足容易有腹胀等问题出现。
4.特殊人群要注意
如胃酸分泌过多、胃肠道敏感的人群,不建议食用红薯,否则容易加重不适症状。
红薯只是日常常见食物的一种,它没有传言中的那么神奇,对此要持有正确心态,切不可盲目吃红薯来防治疾病。
参考资料:
[1]《红薯能抑制癌细胞?专家表示吃它,没错!》.浙大一院.2023-09-08
[2]《吃红薯是长胖还是减肥?是升血糖还是降血糖?与紫薯有啥区别?总算清楚了》.科普中国.2021-11-30
[3]《秋天为什么建议你多吃红薯?因为红薯好处太多……》.健康时报.2023-09-12
未经作者允许授权,禁止转载
红薯第二层皮就是成份含量最高的食品!
能润肠通便这是真的!
你再说红署就涨价了,到时红署都吃不起了
马上就吃不起红薯了。[捂脸哭]
假的、我农村人我爸一生最爱吃红薯了还是得癌症了[哭哭]
问题是:要吃多少斤才有效果?
红薯这个东西吧,在农村就是喂猪的,人吃了能不能消灭癌症我不知道,反正我吃烧心这是真的
只知道早餐,红薯可以食饱
中国最健康的是红薯,不杀虫