亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——毛豆炒肉。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。接下来，我将一步步教大家如何制作这道美味的毛豆炒肉。

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

• 毛豆 200克

• 猪肉 150克

• 小米椒 适量（根据个人口味调整）

• 姜 适量

• 蒜 适量

• 生抽 1勺

• 老抽 半勺

• 蚝油 1勺

• 盐 适量

• 鸡精 适量

• 食用油 适量

步骤一：准备食材

1. 毛豆处理：将毛豆洗净，放入沸水中煮5-6分钟，煮至毛豆变软但仍然保持绿色。捞出后过冷水，沥干备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成小丁，用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。

3. 姜蒜切末：将姜和蒜切成末，备用。

4. 小米椒切圈：根据个人口味，将小米椒切成小圈，备用。

步骤二：炒制过程

1. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

2. 炒肉：加入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至肉变色，这样可以锁住肉的鲜味。

3. 加入毛豆：将煮好的毛豆倒入锅中，与肉丁一起翻炒均匀。

4. 调味：加入1勺生抽提鲜，半勺老抽调色，1勺蚝油增加风味，适量的盐和鸡精调味。

5. 加入小米椒：根据个人口味，加入切好的小米椒，增加辣味。

6. 翻炒均匀：继续翻炒，直到所有食材均匀混合，调料充分渗透。

步骤三：出锅装盘

1. 出锅：当毛豆和肉丁都熟透，调料均匀后，即可关火。

2. 装盘：将炒好的毛豆炒肉盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

小贴士

• 毛豆的煮制：毛豆煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

• 猪肉的腌制：猪肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑，同时生抽和料酒可以去腥增香。

• 小米椒的使用：小米椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。

• 翻炒技巧：炒制过程中要保持火候适中，避免食材炒焦。

毛豆炒肉是一道营养丰富的菜肴。毛豆富含蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。猪肉则是优质蛋白质和必需脂肪酸的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。小米椒虽然辣，但含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力。

毛豆炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅适合忙碌的上班族，也非常适合家庭聚餐。通过这道菜肴，我们可以享受到烹饪的乐趣，同时也能为家人带来健康和美味。希望今天的教程能帮助到大家，让我们一起在厨房里创造更多的美味吧！

感谢大家的阅读，如果你们喜欢这道菜，不妨试着做一做，相信你们一定会爱上它的。记得分享你们的成果哦，期待看到你们的作品！下次再见，祝大家生活愉快，美食不断！