竹荪是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。以下是几种常见的竹荪营养吃法：

竹荪炖鸡汤所需材料：鸡腿肉或鸡胸肉250克；竹荪100克；姜片3片；葱段2根；枸杞适量；盐适量；清水适量。

制作步骤：1. 将鸡肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2. 竹荪用清水浸泡片刻，去除泥沙，切成段状备用。3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鸡肉块，煮至鸡肉变白。4. 加入竹荪段，继续煮5分钟。5. 最后加入适量的盐调味，撒上枸杞即可。

竹荪炒虾仁所需材料：虾仁200克；竹荪100克；蒜末适量；姜末适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；生粉适量；鸡蛋清适量；食用油适量。

制作步骤：

1. 将虾仁洗净，用刀背拍松，加入适量的料酒、盐、鸡精和生粉腌制片刻。2. 竹荪用清水浸泡片刻，去除泥沙，切成段状备用。3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。4. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。5. 加入竹荪段继续翻炒均匀。6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

竹荪炖排骨汤所需材料：猪排骨500克；竹荪100克；姜片3片；葱段2根；枸杞适量；盐适量；清水适量。

制作步骤：1. 将猪排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。2. 竹荪用清水浸泡片刻，去除泥沙，切成段状备用。3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后放入猪排骨块，煮至排骨变白。4. 加入竹荪段，继续煮15分钟。5. 最后加入适量的盐调味，撒上枸杞即可。