微波炉加热食物不但有毒还致癌。

微波炉的辐射有多大？在这个快节奏的时代，微波炉几乎成了每个家庭厨房里不可或缺的一员。早上匆匆忙忙地热一杯牛奶，晚上回家吃了快速加热剩饭，微波炉总能在最需要的时候派上用场。但是随着网络上各种关于微波炉加热食物、有害健康甚至致癌的言论满天飞，这个厨房小帮手突然变成了让人又爱又恨的存在。

微波炉加热食物不仅有害健康还致癌，接下来就带大家一起了解一下。微波炉的构成部分主要包括炉腔、炉门和控制电路。炉腔即微波谐振腔，即加热或解冻食物的主要空间，利用高频电磁场的相对运动来达到加热食物的目的。

在加热过程中，磁控管会将电能转化成2.45GHZ的微波，这种微波的振动频率为24.5亿次/秒，能够穿透厚度为5厘米的食物。在振动过程中，分子与分子之间相互摩擦产生热量，使水分子变热，水再将所产生的热量传导给食物，达到加热的目的。

简单来说，微波炉就是通过辐射电子所形成的空间电子流，在磁场的控制作用下发生电子流交变，再通过导管式电子流进入炉腔。所以微波炉确实存在辐射。微波属于非电离辐射的一种，但它其实是一种电磁波，跟日常所用的收音机、电报所用的电波、可见光本质上是一种东西。电波和可见光都不会致癌，频率介于二者之间的微波自然也不会致癌。

国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国指出，质量合格的微波炉都是经过严格检测、反复实验的，其在运行过程中所产生的辐射均在国家标准范围内，日常正常使用不会给身体带来伤害。

微波炉加热的食物是否会有营养流失？首先食物中营养的流失和致癌物的产生并不与加热的方式相关，而是由加热时的温度来决定的。平日中做饭不注意控制油温，也会出现食物烧焦的情况，而食物烧焦的部分才是致癌物的主要来源。

当温度超过120度时，食物中的碳水化合物与氨基酸可能会开始产生致癌物。超过200度时，食物中的蛋白质可能会开始产生致癌物。超过300度时食物中的脂肪可能会开始产生致癌物。可见温度越高食物中的营养物质可能更容易转化为致癌物。因此只要把控好微波炉的温度，长期食用微波炉加热的食物对人的健康并没有什么伤害，如果控制不好温度就有可能会致癌。

使用微波炉时需要注意以下几点安全操作：

·在使用微波炉时需要遵循厂家的使用说明，确保微波炉的门密封完好，避免泄漏微波辐射。

·此外避免将金属物品放入微波炉内，以免引起火灾或损坏设备。

·食物容器选择：使用微波炉时应选择适合微波加热的容器，如玻璃、陶瓷或专用的微波炉容器。避免使用金属容器或容器上有金属装饰物，以免产生火花。

·均匀加热：在使用微波炉加热食物时将食物摆放在容器中并间隔放置，以确保食物能够均匀加热。可以不时搅拌或翻转食物，以确保加热均匀。

·加热时间：不同食物的加热时间会有所不同，可以根据食谱或个人经验来确定适合的加热时间。一般来说宁可较少加热时间，然后逐渐增加，以免过度加热食物。

在追求健康和便捷的道路上需要依靠科学知识来辨别真伪，不让谣言和误解影响生活选择。微波炉的真相已经摆在面前，让我们以科学为武器，拥抱便捷健康的生活方式。