东吴 三个臭皮匠不抵宜昌羊杂麦豌汤
文 / 向 东
中国有句极常用的成语：“三个臭皮匠顶个诸葛亮”，可三峡宜昌老城人却说：“东吴三个臭皮匠不及宜昌羊杂麦豌汤”。此何意也？其中美食故事多多，且听宜昌老饕娓娓道来，先说：“三个臭皮匠顶个诸葛亮”。
那是在三国鼎立之时，东吴孙权知西蜀诸葛丞相不仅能知天文地理，能调軍布阵，还能巧制木牛流馬，实非凡人。一年，孙权请诸葛亮到东吴，帮助在甘露寺設计修建一座高、大、上的佛塔。
诸葛亮也意欲借机掂量掂量，考究考究东吴实力，便别有心机地设計了一塔身座高20余丈，仅塔顶铜铃高三丈，重4000余斤的佛塔。
孙权张榜招尽东吴能工巧匠，按期建成佛塔，却由于4000斤铜铃无法熔铜造模浇铸而成。
正在孙仲谋一筹莫展，诸葛亮窃窃偷笑之际，甘露寺旁三位极不被人关注，补皮靴的臭皮匠偏不服江东无人，竟用补皮靴剪鞋样的办法，照铜铃大小图样，先用牛皮剪出，用手针一针针缝成皮质铜铃，而后吹气将皮铃鼓起再用砂造模，熔铜浇铸，终将三丈铜铃如期铸成。
诸葛亮深深叹服，孙权更是大喜过望。佛塔开光盛宴时，孙仲谋长捋紫须，亲给三个皮匠斟酒，笑嘻嘻盛赞：我东吴三个臭皮匠就能抵个诸葛亮！我要让东吴臭皮匠成为香皮匠，流芳千秋。
事后，孙权将三个聪明的皮匠留在宫中，并供皮匠的子孙与皇子皇孙伴读。
日后，江东三皮匠的后裔竟都学成了饱学多才之士。这是后话，暂搁不表，再说说老宜昌羊杂麦豌汤：
老宜昌羊杂麦豌汤
很早，很早年，到底早到哪年？我不清楚。只知道那时的宜昌不叫宜昌，叫夷陵，时人都很喜欢吃羊杂碎和三峡地域特产山麦豌炖汤，羊杂碎炖得酥劲酥烂，麦豌汤面糊面糯。炖汤大锅汤面上漂一层厚厚的，油亮亮的，琥珀透红油皮子，几分钱一土碗，上面撒点香菜，葱花，再加点胡椒粉，油辣子，真是香喷喷，油光光，糯糊糊，辣乎乎，太安逸了，尤其是吃完汤，用舌头舔碗边糊的油皮子，更有三生难忘的余味！
所以，过去早上，老人都喜欢往河边跑，赶早去喝碗羊杂碎麦豌汤，尤其是那些在江边码头装卸舱的碼头工，挑散扁担运轮船行李的棒棒軍，还有木帆船上的桡夫子，走短途、渡江的脚划子们，对羊杂碎麦豌汤更是情有独钟，一碗羊杂汤既便宜又油水厚，喝了饱肚子，油滑肠子，权当改善生活打牙祭。
老宜昌老家老户也常常早晨提小锅去买两碗羊杂汤，还要再三拉老熟人关系，叮嘱老板瓢子多带点油皮子，多打点汤，中午搁在土炖缽炉上，多下点豆腐、青菜，一家人围在一起热热乎乎，热热闹闹，有情有物，不失为居家改善生活，小会餐打牙祭，油油肠子。
老宜昌城是一座沿长江边而建，呈扁长形的千年小江城，所以宜昌炖羊杂麦豌汤众多的馆铺，摊点，多挤聚在沿江边一带，摊点店铺虽多，但最有名，味道最好的就数大南门河口“老楊胖子”，杨胖子炖的羊杂绝无羊膻味，羊杂软糯偏有嚼劲，尤其是杨胖子的麦豌熬得酥烂酥烂，面面糊糊，而且酥糊中带有一种别家总熬不出的油绵油缠味。这是杨家世代不外传的秘笈。
現代餐饮发展到上世纪六十年代，宜昌人才解开了楊家羊杂麦豌汤为什么高人一等的秘密：楊家祖上世代都用草木灰水澄清后，先泡发麦豌，再用泡麦豌的水清洗羊杂。因草木灰是古人说的“百草霜”，其水溶液属弱碱性，用弱碱性草木灰水洗羊杂，又白又靚又不滑腻，绝对去腥去膻，还可以激活肉类和泡豆类的油脂性和油脂味，所以，杨家的羊杂有脆劲，有嚼劲，嚼得有一种油脂味，有肉鲜香。
这宜昌羊杂馆楊胖子长什么样？叫杨什么？都不清楚。但有一条可以肯定，杨胖子生在明嘉靖年间，因为追源这大南门杨胖子羊杂汤与东吴三个臭皮匠有什么关系？为什么老宜昌人说，三个臭皮匠不及夷陵羊杂麦豌汤？故事出在明嘉靖年夷陵河边竖立“惟楚有才”牌坊上。
事出“惟楚有才”牌坊
据传，明朝嘉靖年间，古夷陵籍人，告老还乡的京都御使，吏部侍郎王篆（王天官），在古夷陵大南门河坡，竖了一座“惟楚有才”的石牌坊，它与下游十里一带处白沙脑江边高耸的天然塔遥相对应，气势磅礴。天然塔门楣楹联：“玉柱耸江干，巍镇荆门一二；文峰凌汉表，雄当蜀道三千”与“唯楚有才”遥相呼应，更是气冲霄汉，咄咄逼人。
这牌坊曾为楚人们引以为自豪，却也曾引起不少过往三峡的文人墨客们质疑和不滿，而引发出许多生动的故事。本文开头提到：“三个臭皮匠不及宜昌羊杂麦豌汤”，也就因“惟楚有才”之事而起。
话又回到前文，东吴三皮匠的后裔，传世到明嘉靖，已XX代玄孙，皆官宦饱学多才傲世之士，挟祖上“香皮匠”建佛塔的恩威，亦对古夷陵建“唯楚有才”牌坊大为不滿，耿耿于怀。
某年一日，东吴三皮匠后裔三人结伴乘舟溯江而上，径到古夷陵大南门登岸，名为拜访还乡王篆阁佬，而实为“惟楚有才”而来，欲寻衅闹事砸掉牌坊，以消心头之恨。
三东吴皮匠后裔登岸，直寻“惟楚有才”牌坊而奔，他们見石牌坊下摆摊设点比比皆是，叫卖声声甚是热闹，环巡一番后，到底是皮匠后代身上有皮匠的血统，对皮匠情有独钟，专挑一埋头补鞋皮匠老头，近前问道：“喂，补鞋子的老头，听说你们楚夷人都很有才吧？你如果没才，焉敢在这惟楚有才的牌坊下摆补鞋摊？”
老补鞋匠見来人出言不逊，懒得搭理，只顾用碓戳鞋底鞋帮，头一低一昂地使劲儿左右拉针扯线。
三东吴皮匠后裔見老鞋匠不作声，只是头一低一昂地上下点头，以为是老鞋匠点头赞同，便对老补鞋匠道：“好，摆头不算，点头算，你既然敢不住地点头，那就是敢称有才！今天我们就出个对子你对对！”说着其中一胖胖的皮匠后裔摇头摆尾哼哼叽叽道：“狼毫筆写白鸾䇳”话音未落，在老补鞋匠旁摆摊立灶卖羊杂麦豌汤的楊胖子手举汤勺，边敲大铁锅边高声抢答道：“羊杂碎炖黄麦豌”
“猪拱嘴爆红辣椒”“魚脑壳熬黄花菜”杨胖子一口气连对了三句。
在锅边喝羊杂麦豌汤抬轿子的轿夫也插了句：“虎皮靴罩蓝布袜”还有在羊杂汤摊后晾晒衣衫的小丫头也挤上前笑嘻嘻对了两句：“牛筋绳晾紫罗衫”“鸡冠花插青瓷瓶”。
胖胖后裔高声嚷道：“慌什么慌？我的对子还没出完整呢！再说我又没考你们大家，我是与补鞋的老鞋匠对对子，你们插什么嘴？老补鞋匠，你听好了：狼毫筆写白鸾䇳，鸿雁传书，南来北往”。
老补鞋匠头也不抬，瓮声瓮气道：“馬蹄刀切黄牛皮，猪鬃引线，东扯西拉”。
杨胖子一听，手中长汤勺直敲案板高喊：“对得好！对得妙！”。
坐在摊边吃羊杂汤的吃客们，也都跟着喊：“好！好！好！”。
山东吴皮匠后裔恼羞成怒，转向吼楊胖子“你卖你的羊杂碎，与你什么相干？你要逞能，你接我们上联亦对一联听听！你若对不上，我们掀你的摊子！砸你的锅！”
“我若对得上呢？”杨胖子不示弱。“我们把你一锅羊杂汤全买下！”三后裔咄咄逼人。
“我不要你们包！我的羊杂俏得很，这碼头上我的老主顾们还等着喝我的羊杂汤呢！喝饱了肚子里油水足，才有劲干活呢！”杨胖子说。
“你要怎么样呢？”三后裔似稳操胜券道。杨胖子笑道：“以联会友，来的都是客，和为贵，和为贵，我若对上了，就由我请客，奖你们三人各喝一碗羊杂麦豌汤”！说着杨胖子提高声腔一字一板应对道：“羊杂碎炖黄麦豌，婆娘煽火，夫随妻和。”杨胖子对罢，围观众人都拍手称好。三东吴皮匠后裔亦认输获奖喝汤。杨胖子存心特在三人汤中多加了一勺胡椒粉，一勺朝天椒油辣子，三后裔本东吴人氏，初喝这又辣又烫羊杂汤，加之心中又羞又急又慌，快点喝来更辣更呛，真闹得三人鼻涕眼泪一窝流，连呼：“厉害！厉害！”
到底是楚人有才厉害？还是夷陵羊杂麦豌汤又烫又辣呛得厉害？读者心中自有一杆秤。
昔东吴孙仲谋为三聪明臭皮匠修佛塔而创“三个臭皮匠顶个诸葛亮”之成语。三东吴皮匠后裔在夷陵渡梁寻岔落笑柄，孙仲谋若在天有灵，闻此，不知又当作何新成语？
