谁懂啊!Q弹苕皮这么炒,一口爱上,炫不停

Single-cycle 2025-01-19 17:28:41

家人们,炒苕皮香迷糊了!

宝子们,今天必须给你们分享一道我最近超爱的街头美食——爆炒苕皮,做法简单,味道堪称一绝,在家就能轻松复刻,分分钟让你实现“苕皮自由”!

咱先准备好食材,主角苕皮自然不能少,根据人数准备适量的就行。配菜方面,我强烈推荐搭配豆芽、韭菜、酸萝卜和洋葱,这几样搭配在一起,口感丰富得不得了。喜欢吃辣的朋友,准备一些干辣椒和小米辣,绝对能给这道菜增添灵魂。再准备点蒜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、孜然粉、烧烤料,这些调料能让苕皮香得别具风味。

食材备好,就可以开工啦!先把苕皮切成小段,大概手指粗细就行。切好的苕皮稍微过一下水,让它变软,这样炒的时候更容易入味。接着把配菜处理一下,豆芽摘掉根部,韭菜切成小段,酸萝卜和洋葱切成丝。

锅烧热,倒入适量的油,油热后先把蒜末和干辣椒丢进去,炒出香味。那股香味瞬间就出来了,闻着就让人直咽口水。紧接着把洋葱丝放进去,快速翻炒,洋葱变软后,加入豆芽继续炒。炒到豆芽微微变软的时候,把苕皮倒进去,这时候火力可以稍微大一点,快速翻炒,让苕皮充分吸收锅里的香味。

加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油调色调味,再撒上适量的盐、鸡精、孜然粉和烧烤料。这些调料放进去后,整个厨房都弥漫着让人无法抗拒的香气。继续翻炒,让苕皮均匀地裹上调料。

最后,把切好的韭菜段和酸萝卜丝放进去,稍微翻炒几下就可以出锅啦。韭菜断生后,恰到好处地为整道菜增添了一抹清新。酸萝卜丝则带来了独特的酸辣口感,让人胃口大开。

装盘后,撒上一把葱花,这道色香味俱全的爆炒苕皮就大功告成啦!每一根苕皮都裹满了浓郁的酱汁,Q弹爽滑,配菜也被炒得恰到好处,口感丰富,层次分明。一口下去,既有苕皮的软糯,又有配菜的爽脆,各种味道在嘴里相互交融,简直好吃到停不下来!

宝子们,别再眼巴巴地看着街边小吃摊流口水啦,赶紧动手试试这道爆炒苕皮,保证你吃了还想吃,快冲!

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