哈喽小伙伴们你们好呀！咱接着来说这爆炒面筋咋做哈。前面不是把食材啥的都准备好了嘛，现在正式开炒。

咱先把火打开，炉灶的火苗“噌”地一下就冒起来了，看着就带劲。往锅里倒上适量的油，这油啊，不用太多，不然炒出来腻得慌。等油热乎起来，稍微有点冒烟的时候，就把切好的葱姜蒜一股脑儿地丢进去。“噼里啪啦”一阵响，那香味“嗖”地一下就蹿出来了，闻着就让人直咽口水。

趁着这股香味，赶紧把洗好的面筋扔锅里。这面筋一下锅，就听见锅里热闹起来了，“滋滋”作响。咱拿起铲子，快速地翻炒，让每一块面筋都能均匀地受热。炒个一小会儿，面筋的颜色就慢慢变得好看了，微微有点金黄，透着一股焦香。

这时候，该把配菜请下锅啦。把切好的青椒和胡萝卜一股脑儿倒进去，继续翻炒。青椒和胡萝卜在锅里和面筋相互碰撞，颜色搭配得特别好看，红的红，绿的绿，再加上金黄的面筋，看着就有食欲。不停地翻炒，让它们充分融合在一起，青椒和胡萝卜也渐渐开始变软。

接下来就是调味的关键步骤啦。先往锅里撒上一小勺盐，别撒多了哈，不然咸得没法吃。再舀上一勺生抽，生抽可是提鲜的法宝，倒进去之后，整个锅里的香味又上了一个档次。接着，来点老抽，主要是为了给菜上个色，让它看起来更诱人，就倒那么一点点就行，多了颜色就太深了。然后，再撒上小半勺白糖，白糖能中和味道，让口感更丰富。

调料都放好了，继续快速翻炒，让每一种食材都裹上这些调料。这时候，锅里已经是香气扑鼻了，闻着就让人迫不及待想尝一口。不过还没完呢，咱再往锅里倒上小半碗水，盖上锅盖焖一会儿。为啥要加水焖呢？这是为了让面筋更好地吸收调料的味道，也让配菜更加入味。

焖个两三分钟，打开锅盖，热气“噗”地一下冒出来，香味更是弥漫了整个厨房。这时候，看看锅里的汤汁，变得有点浓稠了，就差不多了。如果觉得汤汁还是有点多，那就开大火收收汁。

最后一步，来点灵魂的点缀——鸡精。撒上小半勺鸡精，翻炒均匀，让鸡精的鲜味充分融入到菜里。关火，出锅！把炒好的爆炒面筋盛到盘子里，哇塞，满满一盘色香味俱全的美食就大功告成啦。

端上桌，家里人围过来，尝上一口，那叫一个满足。面筋吸饱了汤汁，咬一口，软软弹弹，还带着浓郁的香味；青椒和胡萝卜也刚刚好，既有蔬菜的清甜，又不失爽脆。这道菜啊，不管是配米饭，还是就着馒头吃，都特别下饭，绝对能让你多吃一碗饭。怎么样，是不是感觉挺简单的？赶紧动手试试吧，保证你做出来全家人都爱吃！