2025年3月14日，315的镜头对准了蜜雪冰城湖北宜昌凝聚新天地门店。

这家以“5元冰鲜柠檬水”横扫下沉市场的茶饮巨头，竟被曝出使用隔夜水果切片、卫生状况堪忧，甚至店员直言：“我都不敢喝了！”

当记者追问为何将隔夜柠檬常温存放时，店员无奈道：“操作操作呗，能咋办？就这样办。”

更讽刺的是，这些隔夜食材被藏在监控死角，店员甚至提醒：“怕公司看到。”

而就在节目播出当晚，涉事门店突然“升级装修”，执法人员赶到时只剩施工队与封条。

这场“塌房”大戏，揭开了蜜雪冰城疯狂扩张背后的管理黑洞。

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记者在调查时发现，蜜雪冰城宜昌门店存在多项违规操作，隔夜水果再利用。

本应“现切现用”的柠檬和橙子切片，被藏于操作台下的置物柜或常温不锈钢桶中，店员坦言“怕浪费成本”。

卫生乱象频发，奶茶杯盖爬满苍蝇，店员竟称“洗洗接着用”。

后厨食材甚至与垃圾处理混用同一区域，操作台污渍斑驳。

监控死角“猫腻”，店员刻意将隔夜食材移至监控盲区，并调侃“监控看得见，但鬼知道里面装的什么”。

事件曝光后，宜昌市市场监管局迅速行动，但涉事门店已“巧合”进入装修状态。

执法人员现场查获标签不规范的原材料，并立案调查。

而店长邹先生的回应更显苍白：“我不可能24小时盯着，这是店员违规操作。”

社交媒体上，“蜜雪冰城塌房”话题阅读量破亿。

网友调侃：“以前喝蜜雪是图便宜，现在喝蜜雪是图命硬。”

更有消费者晒出退款记录，直言“再也不敢为性价比买单”。

就在事件曝光的12天前（3月3日），蜜雪冰城刚以“全球最大现制饮品企业”之名登陆港交所，市值一度突破千亿港元。

招股书显示，其2024年终端零售额达583亿元，门店数量超4.6万家，日均出杯量超2400万杯。

然而，蜜雪冰城99%的门店为加盟店，总部通过向加盟商销售食材和设备盈利。

这种“轻资产”模式虽加速扩张，却也埋下隐患，品控难度陡增，加盟商为压缩成本，易忽视食品安全。

管理鞭长莫及，总部对门店的日常运营缺乏有效监督。

此次涉事门店店长的推诿态度，正是这一矛盾的缩影。

蜜雪冰城曾以“超级供应链企业”自居，宣称拥有覆盖全球的采购网络和35万平方米仓储体系。

然而，此次事件暴露其供应链末端（门店执行层）的致命漏洞。

再强大的上游把控，也抵不过一线员工的违规操作。

蜜雪冰城凭借“6元均价”横扫市场，但低价背后是极致的成本控制。

以柠檬水为例，单杯成本仅1.5元，利润空间逼仄。

加盟商为维持盈利，只能在食材存储、人工成本上“铤而走险”。

02

事件发生后，多地市场监管部门启动餐饮业专项整治。

但业内人士指出，茶饮行业标准尚不完善，例如“隔夜水果”如何界定、食材效期如何监管等仍存盲区。

新一代消费者不再盲目追捧低价。

某调研显示，超70%的Z世代愿为食品安全支付溢价。

蜜雪冰城的危机，实则是整个行业从“野蛮生长”向“品质竞争”转型的阵痛。

蜜雪冰城虽承诺“加强监管”，但缺乏具体措施。

对比同类企业，瑞幸咖啡曾通过“全链路数字化监控”重建信任，或可为其提供参考。

从“上市狂欢”到“315翻车”，蜜雪冰城的跌宕15天，映照出中国消费市场的深层变革。

消费者正在用脚投票，拒绝为“带毒的性价比”买单。

这场风波是危机，亦是契机。

若蜜雪冰城能借此重构品控体系，或将成为行业升级的标杆；

若继续“敷衍了事”，则可能沦为疯狂扩张时代的反面教材。