又是周末了，最近家人和我胃口都不太好了，就想吃一些开胃的下饭菜。辣椒那是最能下饭的菜，一道《辣椒煎杏鲍菇》就诞生了，这是我的创意菜谱，也是结合了虎皮辣椒的创意，不仅开胃下饭，还有杏鲍菇的鲜美香气，真是完美的结合了。这是因为杏鲍菇是我最爱吃的菌菇种类之一，它有着素鲍鱼的美名，吃过鲍鱼的小伙伴们，也许都知道它的口感非常的鲜嫩鲜美，肉厚但是质地特别的肥硕，营养也非常丰富！尤其和虎皮辣椒煎出来的杏鲍菇更香浓，杏鲍菇的价格可是高的，所以实在是很多高档酒店的食材之一，厨师都会用它做成素鲍鱼这些创意美食，不过我的重口味就创意了，这道另类吃法了。
记得有一道比较经典的菜，叫做手撕杏鲍菇，就是把杏鲍菇撕成一条条的然后配上辣椒炒，或者加上点肉丝一起炒，这样的做法好吃，但是比较麻烦。今天可可要分享的杏鲍菇做法不用手撕那么麻烦，只需要简单的煎一煎，杏鲍菇不用刻意手撕只要简单的切成长条，然后香煎就能发挥出它的鲜美。周末我家做些好吃的，来犒劳一周的辛苦，家人吃过这道菜后赞不绝口，说这是吃过的杏鲍菇最好吃的做法，鲜美又下饭，下面就是分享具体的烹饪方法，喜欢吃杏鲍菇的小伙伴们一定不能错过这道美食哟！
主料：辣椒7个、杏鲍菇1个
辅料：植物油、盐、生抽10克、蚝油5克、白糖1克、大蒜1颗
做法：1、把青辣椒洗净去蒂如果嫌弃太大了，可以一切两半，用勺子把辣椒籽挖掉
2、把杏鲍菇洗净，用淡盐水泡泡洗净切长条
3、大蒜一大颗全部去皮，拍扁剁碎（蒜末量越多越香），爱吃大蒜的可以多加
4、取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁备用
5、平底锅加热，加植物油烧到7成热，把辣椒按扁然后加进去，中小火把辣椒煎至两面金黄出现虎皮立马捞起。
6、再下杏鲍菇煎到变软立马捞出
7、锅内再倒入少许油，加入蒜末爆出蒜香味
8、加调好的调味汁翻炒均匀出香味
9、加煎好的虎皮辣椒、杏鲍菇翻炒均匀
10、加一大勺清水
11、稍微煮1分钟，再次翻炒均匀等汤汁收干
12、把辣椒装在盘子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了，准备两碗米饭吧
小贴士
1、辣椒用嫩点的辣椒做最好，爱吃特辣的除外
2、杏鲍菇可以煎到变软，提前捞起，这样口感好
3、千万不要大火煎糊了，要不口感不好，一定要煎出虎皮出来
