一个在广州的山东人，自称在福建餐馆吃到的莆田海鲜面，竟然吃出了小时候在山东吃的家乡味道。

其实，福建本身沿海文化和饮食的根骨就是源自北方的东西。

福建虽然是南方地区，但却是隐藏的吃面大省。

很多福建代表美食，我们只要注意观察，竟然都和面食有关。

在福建，很多面条的做法和种类不逊色于北方兄弟。

甚至可以说，不少北方人到福建生活，会发现在饮食方面大概率是不会有什么特别的隔阂和界限。

福建虽然没有北方的大饺子和馒头，但在面食方面绝对不会亏待北方人。

看过不少北方自媒体人到福建进行游历拍摄时，他们在吃的方面竟然没有以往那种南北地区口味上的泾渭分明。

之前就有人在网上总结了到福建必吃的三碗面，厦门的沙茶面、漳州/莆田的海鲜卤面，泉州的面线糊。

但福建除了这三种面，还有几种面食，是北方人不可错过的，那就是福州连江的鱼面、和莆田的兴化米粉。

有人说连江也有手工‘兴化’米线，不过似乎兴化米线是被认为是莆田特产的，这一点有些疑惑。

福建是一个微缩的小中华，无论是饮食、语言、文化上，相邻的不同文化区域，在长期民间交流中，都会相互影响。

因此，不同区域有一些相同或者相似的地域美食，也是正常的事情。

有北方的网友表示，漳州卤面的主要特点就是体现在一个卤字。

整个面的风味感觉，就是把老北京的卤煮，加到卤面里混合而成的面食。

而莆田卤面的主要特点就是一个鲜字，各种新鲜海鲜配料浇筑其中。

虽然它的辅料多是素菜，但是由于加了花蛤等海鲜佐料，整体上比漳州卤面更鲜。

台湾文化大师曾仕强原籍福建漳州人，去河南吃了本地菜，就想起了小时候外婆做的菜。

然后他从文化的角度说自己就是‘河南人’。

福建人就是当初北方人到福建这个地方，再造中华。