很多患有乳腺疾病的朋友常相互传言，这不能吃，那也不能吃。

比如豆浆，是很多人又爱又怕的饮品，不少人认为得了乳腺疾病就一定不能喝，据说含有很高的激素，对乳腺增生、乳腺结节、乳腺炎和乳腺癌等疾病很不利。

那么，这种说法到底是真是假，专家来告诉您“真相”！

n 不信谣

乳腺疾病，主要是由于各种因素使女性体内雌激素水平紊乱失调所导致。

而豆浆是大豆制品，富含植物雌激素大豆异黄酮（黄豆苷原），是一种天然存在于植物中的非甾体类化合物，其化学结构与人体的雌激素比较相似，但作用不同——它具有调节女性内分泌系统的功能，并不会导致或加重乳腺相关疾病，反而对健康有益。

豆浆中含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、氧化剂和磷脂，钙、磷、铁等微量元素以及维生素B1、B2、烟酸等，尤其是含钙量很高且脂肪含量低，健康且营养丰富，对任何一种乳腺疾病都没有不良影响。

并且，豆浆中的植物雌激素可双向调节人体的激素水平，使分泌周期保持正常水平，能有效预防乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等，适合各类人群。

n 新证据

最新发表于《美国临床营养学》杂志上，一项涉及调查9514名中美的乳腺癌患者的大型调查报告也显示，乳腺疾病患者不能喝豆浆这类说法是毫无科学根据的。豆浆中的大豆异黄酮，不仅不会导致疾病加重或致癌风险升高，反而有助于降低乳腺癌的复发与死亡风险。

该研究证实，与大豆蛋白摄入量最低或为零的人群比较，大豆蛋白摄入量较多（每日在800-1200毫升左右豆浆）的人群，其死亡风险降低了29%，乳腺癌复发风险则下降了32%。

其实，早在2008年6月发表于国际著名医学期刊《营养学杂志》的专项研究就已证实，亚洲女性常喝豆浆，可降低约三分之一的乳腺癌发病率。

n 要控量

需要提醒的是，豆浆并不是喝得越多越好，每日摄入量约为《中国居民膳食指南（2022）》推荐的30-50克大豆的标准即可，避免入量过多引起腹胀、嗝逆及消化不良等。

摄取豆制品的方式也不限于喝豆浆一种，如可吃一些豆腐、豆腐脑、煮黄豆、腐竹、豆腐干、豆瓣酱、黄豆面、豆豉等等。

在制作豆浆时，注意选择新鲜食材，操作清洁卫生，过滤豆渣后一定要充分煮沸之后才能饮用，以免半生的大豆产生一些含皂甙的有毒物质及胰蛋白酶抑制物，食用后引发中毒相关风险。

另外最好现做现喝，特别是夏季，尽量不要做太多的量，若放置隔夜或隔几日，易滋生细菌导致胃肠炎。封装好的成品豆浆和冲调类的豆浆粉，因可能含防腐剂等不健康成分，建议少买。

n 勿盲目

除了豆类，富含天然雌激素的食物还有泰国野葛根（白高颗）、牛奶、坚果、芝麻、鸡蛋、鱼类及海产品等，经常适量食用可以保持女性乳腺健康。

但如果确诊为乳腺癌时，必须遵从医生和营养师的专业建议，勿盲目补充或减少某一类食物的摄入。

专家观点

在此，要再次提醒女性朋友们，保持乳腺健康，远离乳腺疾病，饮食上应避免的是动物性及人工制作的高雌激素类食品，如蜂皇浆、胎盘制品、燕窝及其他保健品和补品等，还有外用的化妆品及护肤品，切忌滥用！

同时，还要严格戒烟戒酒，尤其是远离被动吸二手烟和厨房油烟，并减少咖啡因的摄入。

另外，少吃或不吃烧烤、油炸、腌制、辛辣刺激食品和高盐高油高糖食品，过期和变质食物一定不能吃！可以多吃新鲜蔬菜水果和鱼虾禽蛋及有助抗癌的食品，保持心情愉悦平和，多休息，不熬夜，适量运动，陶怡情操。

综上所述，患有乳腺疾病是可以喝豆浆的，传言并无科学依据！

今天你喝豆浆了吗~~~

参考资料

[1] 专家辟谣喝豆浆容易患乳腺癌:大豆降低乳腺癌风险[J].大豆科学,2016,35(02):233.

[2] 养生保健:营养专家称喝豆浆有益预防乳腺癌[J].心血管病防治知识(科普版),2013(05):76.

[3] 王兴国.有关豆浆的几个误区[J].生命与灾害,2018(08):35+34.

[4] 石头.子宫肌瘤患者也能喝豆浆[J].江苏卫生保健,2020(01):45.

[5] 欧洲归因于吸烟和二手烟暴露的乳腺癌疾病负担[J].中华预防医学杂志,2020,54(07):767-767.

[6] 张正修.正确认识食物中的雌激素[J].黄河.黄土.黄种人,2014(19):45.

作者简介：陈苏，华中科技大学同济医学院附属同济医院甲乳外科