小寒，标志着一年中最寒冷的日子来临。在这个时节，中老年朋友们更需要注重饮食养生，以抵御寒冷，增强身体的抵抗力。今天，为大家分享 8 道适合小寒时节食用的菜肴及详细做法，让您在冬日里暖身滋补，不惧严寒。
生蚝煎蛋
准备食材：鸡蛋、生蚝肉、葱花
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入葱花、蚝油、白胡椒粉、少许盐和少许清水，搅拌均匀备用。
2、生蚝肉洗净，锅中水烧开，将生蚝肉放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，放凉后倒入到鸡蛋液中。
3、热锅倒入适量的食用油，油烧热后倒入生蚝鸡蛋，煎至一面金黄后翻至另一面继续煎至金黄，煎好后即可出锅开吃。
萝卜炖牛腩
食材准备：
白萝卜，牛腩，枸杞，香菜，姜片。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中。
2.白萝卜清洗干净，切成小块，也一起放入，再放入两块姜片，然后加入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再撒入枸杞子和香菜，加入适量食盐调味，再焖5分钟，即可出锅，开胃营养，健康美味。
山药胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，姜片，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、将排骨、山药、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花点缀，即可出锅开吃。
清蒸梭子蟹
食材：螃蟹，姜片 葱花
1、螃蟹刷洗干切开摆盘
2、加一点黄酒，螃蟹表面铺上姜片，水开上锅蒸5~6分钟
3、出锅撒上葱花，淋上一勺蒸鱼豉油，再泼一勺热油，激发出香味
青椒火腿炒鸡蛋
准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入火腿肠煎一下，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入青椒翻炒煮至断生。
4、最后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
山药土豆炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，板栗，红枣，姜片，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将鸡肉、山药、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
荷兰豆炒牛肉
准备食材:牛肉，荷兰豆，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒至变色，然后倒入荷兰豆翻炒均匀。
4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅开吃。
清炒胡萝卜丝
食材准备：胡萝卜 2 根、葱姜蒜、盐、生抽
做法：
1. 胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽调味，翻炒至胡萝卜丝变软即可。
以上 8 道菜营养丰富，暖身滋补，非常适合中老年朋友在小寒节气食用。赶快动手为家人做起来吧，让这个冬天充满温暖和关爱！
