“老李，来来来，看看我这块宝贝，这可是上好的普洱茶，今天咱们好好品一品。”老王小心翼翼地拿出了他珍藏多年的普洱茶饼，脸上笑得很是得意。
老李被茶香吸引，但随即眉头一皱，摆了摆手：“我可听说了，网上有文章说喝普洱茶会致癌，这茶我可不敢喝。”
老王的笑容凝固了，他挠了挠头，心里有点不安：“啊？这我可没听说过，普洱茶不是对身体挺好的吗，怎么会致癌？”
普洱茶讲究的是“越陈越香”，随着大家对喝茶这事越来越关心，关于普洱老茶的传言也多了起来。
有人说：“普洱茶里有黄曲霉菌，喝了会得癌症。”还有人说：“普洱茶就是发霉的茶，一克里面霉菌数都数不清。”它们到底是真的还是假的呢？
一、普洱茶含有黄曲霉素，喝了会致癌？
普洱茶致癌这个说法从何而来？
这来源于“打假斗士”方舟子在网上发的一篇文章，他声称普洱茶里有黄曲霉素，喝了对身体不好，甚至会致癌。这可把好多爱喝茶的朋友吓坏了，纷纷说以后不敢碰普洱茶了。
那么，到底真相如何？普洱茶真的含有黄曲霉素吗？
云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室的研究团队证实，普洱茶中检测出黄曲霉毒素是因为植物多酚的干扰，导致检测结果失实。他们指出，普洱茶发酵过程中主要产生的是黑曲霉，这种霉菌可以抑制黄曲霉的生长，并且能够降解毒素生物酶活性。
为了进一步打消大家的疑虑，南方都市报的记者们也亲自走进科学实验室。他们选择了四款不同年份、日常就能买到的普洱茶：
包装完好的十年陈的熟普洱茶饼
包装有虫洞的十年生的普洱茶饼
普通袋装的老普洱散茶
包装完好的新出的古树茶饼。
结果显示，这四款普洱茶全都合格，黄曲霉毒素的含量都没超过安全标准。
另外，国家食品安全风险评估中心观点研究员陈君石也表示，普洱茶检测出黄曲霉毒素并非普遍现象，致癌风险低到可以忽略。
有这么多专家和研究人员都来澄清普洱茶的致癌谣言，爱喝普洱茶的朋友可算能放心了，继续享用陈香的普洱茶。
二、一克普洱茶就有五亿霉菌，是真的吗？
普洱茶的发酵过程是一个复杂的微生物活动，涉及多种菌种，包括青霉菌、酵母菌和黑曲霉菌等。虽然听起来菌类挺多的，但其实大多数都对身体有好处。
以黑曲霉菌为例，它在普洱茶的发酵过程中能够产生多种酶，这些酶类物质能够促进果胶、多糖、蛋白质和脂肪等的分解，这些物质不仅丰富了普洱茶的口感，还增加了营养价值。
而且，在发酵过程中，虽然有细菌存在，但是数量很少，因为霉菌和酵母的生长能够控制细菌的数量。所以，普洱茶里的细菌并不多，对我们身体是安全的。
三、普洱茶怎么喝？送你一份喝茶指南
谈到怎么喝普洱茶，恐怕有些老茶友也未必能喝对，不妨听听专家们的指点，看看自己的喝茶方法对不对。
1、存期因茶而异
有的朋友认为，普洱茶是越陈越香。
实际上，普洱茶并不是放得越久越好。适当的存放时间可以让普洱茶变得更香、更有层次，但放得太久，茶叶就会失去它的鲜活味道。
一般来说，放多久要看是生普洱还是熟普洱。不同类型，存放的年限也不一样：
普洱生茶：若是散茶，陈化约6个月。如果是茶饼，通常需要一年半以上的时间来陈化，口感会更佳。
普洱熟茶：新压制的熟茶带有渥堆味和水味，存放几个月后会逐渐减少。存放3-5年的熟茶，内质趋于稳定，口感更加纯净。
2、存放环境适宜
解放军总医院第八医学中心营养专家左小霞医生提醒，普洱茶的保存要特别注意环境条件。如果家里的温度和湿度不适宜，普洱茶不仅会迅速变质，还可能生长出致癌的黄曲霉菌。
所以，应该将普洱茶叶其存放在一个干燥、通风、避光、无异味地方。理想的储存温度是10℃到25℃，同时注意湿度，防止茶叶受潮。
3、优选热水冲泡
普洱茶的冲泡是一门艺术，好的冲泡方法更能展现它的风味。
先将茶叶放入茶壶中，用刚烧开的热水快速冲泡，再迅速倒出，去除茶叶表面的杂质。一般来说，生茶适合用稍低的水温（约90℃-95℃），熟茶则适合用沸水。
4、胃病人士慎饮
广东省第二中医院脾胃病科主任中医师张伦提醒，陈皮普洱和小青柑普洱适合不同的人喝。
陈皮普洱适合脾胃弱、怕冷的人喝。小青柑普洱适合体质一般或是消化不良的人。
总的来说，适量饮用普洱茶是安全的，不会引发癌症，对身体还有好处。但普洱茶的保存、冲泡和选择正品都有一定的技巧，只有做对了，才能喝得更放心。
参考资料：
[1]《一种天价茶叶，选不对却可能暗藏致癌风险！》.凤凰大健康.2022-11-21
[2]《今日养生方 | 普洱茶怎么喝，爱喝茶的你别搞错了》.羊城晚报岭南名医.2022-09-14
[3]《南都鉴定 | 家里藏的普洱茶致癌？快来看我们的检测结果》.南方都市报.2017-11-28
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普洱茶会不会致癌不清楚，但我觉得它被某些人催虚得过头了，价格也上了天！既降不了血脂也养不了胃！
君子不立危墙之下，既然知道有霉菌的可能性，就没必要去赌厂家的良心。
黄曲霉毒素不超标！说明普洱茶真的含有黄曲霉毒素[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
茶叶属于草本植物！新鲜为最好！和肉一样，口腹之欲可以随便，为了健康新鲜是唯一原则！
方子舟是打假斗士？他也是个奇葩的砖家，早臭名远扬了
放了数年、数十年的东西，还鼓吹有益…
所谓高级普洱茶我没喝过，一般普洱茶就感觉脏，又没味。
方舟子就是拿美国人钱，满嘴扯蛋的，按他的说法我们经常吃的酱油酒酿豆豉这些东西都不能吃，里面的细菌更是多
其实只要公布普洱地区癌症发病率就行了，如果不比其他地方高，那就说明喝这个没事，你说这些数据随便一个人敢信吗，现在诚信刻脸上，人家都觉得可疑
浙江温州人炒出来的。一帮二货。房子也是，333的牡丹烟也是。温州人在金国二货里赚了多少钱你们知道吗？
是有益菌群，还是有害菌群。我觉得都喝这么多年了，也活到七老八十了。云南那么多喝，有几个癌症。网上西方还不让中国人吃大米呢，网上可信的有几个。这个不行那个不行，也没你吃的多
这种放了多少年黑乎乎的东西，不会是好东西。新鲜茶更好。
好好的东西不吃，偏要去吃陈年乌木，也是奇了。
有些茶放久了有黄色斑点，有人说是黄曲霉素，有人说是金花，可值钱了[笑着哭]
祁门红茶是经过发酵的，可是常喝可以养胃的。
专家说的反而没人信
我从不喝潽洱茶，总感觉有种霉味，不知道自己是不是喝不习惯
预制菜卫生，都是科技有狠活，保质期九个月。各位放心使劲吃[笑着哭]
在农村的一般情况下是不喝茶，[呲牙笑]喝开水，山水！
不喜欢喝茶只喝白开水[得瑟]
饭肘子才是真的渣子
黄曲霉素在安全范围内？就是有喽
普洱茶要变白菜价了，囤货的孝心了
诋毁普洱茶的人往往是卖绿茶的
不要造谣，有霉菌那是坏了霉变了，不是普洱有霉菌。
理得它真的还是假的，有三十年普洱茶才是真的。[笑着哭]
恶意造谣者，雷轰！
火腿上有无各种菌？还卖这么贵！
我宁愿喝发霉的茶，也不相信汉奸专家的放的屁
反正我几年都不喝茶了，国内普通人能买得起的茶都有科技
陈年黑茶正确的喝法应该是煮了喝，但这种喝法对冲泡经验的要求很高！
看标题很吓人，规范生产的其实没问题。
专家说不致癌哪就肯定是致癌了，中国砖家们的话反着来准没错。
普洱茶饼之前有过长毛，然后现在又10年过去了，还敢喝吗？
刚饮完青桔普洱半小时后叭拉得舒畅
普洱发酵有一定技术门槛，非品牌的真不一定生产做的到位。
属植物类如老茶，陈皮等，就是通过了霉变过程的熟化的，再怎么说也有一定的霉菌性。😊😊而食物类如火腿，腌制肉等，也是同样通过霉菌转换而成。😊至于检测结果都说这是符合食品要求，主要是这些东西已成品牌，市场炒热度太高了，食品药品监督机构检测报告说不合格，会危及身体健康，那市场会死很多人的！
人参放那么么还当宝贝呢！
反正那么贵没多少人喝，让那些爱喝的富人早死几个也不可怜
霉菌都在美国
养癌的是煤油花生油。
普洱茶就是一种茶饮料，说他致癌是危言耸听，但说他降压降脂实在是吹嘘，价格虚高，名不副实。物极必反，过量饮用，危害健康。
比黄曲霉素更危险的是人心不古
看看货价上新添了什么茶饮料吧，只有卖不掉的东西才会拿去做饮料[得瑟]
最烦这些养生的，这也不能吃，那也有毒。结果挂得最早的也是养生的。
作为一名资深食品行业从业者，建议大家喝某顿的袋泡茶……不建议买茶饼特别是几年陈的那种……[静静吃瓜][笑着哭]
整天叽叽歪歪像个神经病 人类进化了千万年什么没有吃过 想当砖家教人养生 等活过了90岁再来
陈年旧月，雪藏多时的食品还是少吃为好，专家的话不一定真的。
又是砖家说的！
我常喝红茶，喝绿茶晚上会失眠[笑着哭]
真能黑啊，最近黑茶叶的文章有点多啊[滑稽笑]
喝白开水
资本在作怪，牛粪也能变成灵丹妙药！全看你吹得好不好，还不是那些砖家两张丑恶的面孔反复蹦跶
咖啡豆呢……想喝啥就喝啥吧[吐舌头眯眼睛笑]
大益茶不是以金色的霉多为靓茶吗？
一喝浓普洱，准窜。
普洱茶真的像写这篇文章的人说的这样，价格不可能高的这么离谱，吃不到葡萄说葡萄酸的心态是一种病态。
智商珥茶
纯粹的屁话，自作聪明！
哎，云南省的寿命全国倒数第三。四季如春空气好环境好到底什么原因？
反正全世界，尤其日本鬼子都知道喝绿茶长寿[得瑟]
吃发霉东西伤肝脏
普洱人喝了几百年都没听说这个事情嘛，正常来说如果致癌，那么普洱地区发病率应该偏高。就像云南宣威火电厂一样，大家都知道那边癌症率偏高
酱咋来的？
一群不懂喝茶的人在这里评论 除了喷就是喷
造谣一张嘴
这文章是带节奏的。人体本来就有非常多的细菌之类的共生。
总比牛奶饮料加了这么多防腐剂添加剂好点吧？
普洱茶确实有问题
方舟子本身就是一个骗子，为什么要相信骗子？？？
养癌
就因为你的一篇文章，茶叶市场崩盘了！[得瑟]
原来是方舟子这个神棍说的，感觉只要他说不对的绝对正确，他说对的就是错误的。
每立方的空气中有数万个细菌，如果觉得不干净还是不吸为妙
我爸跟我大伯父喝了一辈子普洱茶了
资本又对茶叶下手？
这么说吧，在干燥的地方做的一般不会有霉菌，保存得当没问题，但是你买来的不知道哪里做的[得瑟]
对身体有没有害我不知道，但普洱茶是我饮过最难饮的茶，一股霉味
那块肘子的话能信？
我个人感觉茶饼类的都可能致癌。
我坚信，只要能赚钱，弯的我都可以把它说直[呲牙笑]
砖家的话还有人信吗
资本又开始给你特么普及所谓的科学了[得瑟]
食品不安全 谈何养生
发现家里面有一合30年前的北京同仁堂安宫牛黄丸，可惜了过了期要扔了。
说实在的我也不懂，但是常年喝红茶，正山小种多，偶尔有英德红茶，金俊眉，大红袍，祈红，滇红和熟普洱，少喝绿茶，铁观音，我感觉还好
其实問卷一下癌症病人有冇喝普洱茶习惯就得了。不要整天搞这些诋毀一个行业的文章。
黄曲霉素大喊冤枉，不是我不想，实在是因为太贵我不敢往茶身上爬。
你可能不知道世卫组织把茶定为2A级致癌物，不过不是茶叶本身的问题，而是喝烫水造成的，长期饮反复喝超过65℃的水会增加患口腔癌和食道癌的风险，所以奉劝各位不要习惯拿个保温杯抱着时不时的吸一口。