你去逛菜市场的时候肯定发现了，每家海鲜摊都摆着一大堆巴沙鱼，那些白花花的鱼片堆在冰柜里，价格便宜到让人觉得不可思议，而且餐馆里的水煮鱼、酸菜鱼几乎都用它来做，这种鱼究竟是从哪里来的呢。

巴沙鱼跟我们平时吃的土鲇是一家人，它也有两撇小胡子，浑身光溜溜的没有鳞片，但是便宜得让人不敢相信，在养殖池塘里疯长的巴沙鱼根本不挑食，给啥都能吃，几个月就能长到两三斤重，而且对水质要求也不高，就算池子里养满了鱼也照样能活得好好的。

泰国和越南那边的养殖户发现了商机，大规模养殖巴沙鱼，成本压得很低，一年能收两次鱼，养出来的鱼全都做成鱼片，加工厂用保水剂处理一下就能卖到全世界去，这就是为什么我们能在超市里看到这么多便宜的巴沙鱼。

有些商贩看到巴沙鱼片和龙利鱼长得差不多，就把巴沙鱼冒充成龙利鱼来卖，其实龙利鱼是海鱼，价格贵很多，两种鱼的味道也不一样，龙利鱼肉质细嫩鲜甜，巴沙鱼则没什么特别的味道。

要分辨真假龙利鱼其实很简单，价格太便宜的肯定是巴沙鱼，包装上写着越南或泰国产的多半也是巴沙鱼，如淡水龙利鱼明显了，因为正宗龙利鱼都是海鱼。

巴沙鱼从养殖场到我们餐桌要经过很长的路程，为了保持鲜度和水分，加工厂会用含磷酸盐的保水剂泡鱼片，然后冷冻起来，这样处理过的鱼肉会变得特别软，还有点水汪汪的感觉，完全吃不出鱼本来的味道。

虽然巴沙鱼便宜又方便，但是经过这么多道工序处理，营养和口感都大不如从前，买的时候要注意看保质期，太便宜的或者已经开始失水的就别买了，毕竟吃进嘴里的东西还是要讲究一点。

餐馆老板们选择用巴沙鱼也是没办法，毕竟成本压力大，用本地的淡水鱼价格就得翻一倍，而且巴沙鱼片现成的很方便，不用处理就能直接下锅，顾客吃惯了这个味道也不会有什么意见。

但是这种情况也反映出一个问题，就是我们的传统淡水养殖业受到了很大冲击，本地的鲜活鱼类竞争力越来越弱，渔民的日子也不好过，这是值得我们思考的问题。

巴沙鱼的质量安全问题也值得关注，从国外运来的冷冻鱼片究竟经过了多少道工序，用了多少添加剂，这些信息消费者都不太清楚，而且市场监管也存在盲区，有些不良商家趁机造假，让整个行业都蒙上了阴影。

政府部门应该加强对进口水产品的检验检疫，建立完善的溯源制度，让消费者能够清楚地知道自己买的是什么，吃的放心才是最重要的。

虽然巴沙鱼便宜好用，但是也不能一味追求便宜，毕竟食品安全比什么都重要，买鱼的时候要货比三家，看清楚标签和保质期，不要被一些商家的虚假宣传给骗了。

如果发现有商家以次充好或者价格欺诈，也要及时举报维权，只有消费者都提高了维权意识，市场才能变得更加规范有序。