嘿，各位美食爱好者们，今天咱们来聊聊一道既家常又别具一格的汤品——茼蒿皮蛋荷包蛋汤。这道菜，简单却不失风味，清淡中带着一丝丝独特的香气，无论是忙碌工作后的晚餐，还是周末家庭聚会的小酌，都能成为餐桌上的一道亮点。不信？那就跟着我一起来，从选材到出锅，一步步揭开它的美味秘密吧！冬天，这汤要岔着吃！简单省事，营养易消化，不懂吃可惜了！
【茼蒿皮蛋荷包蛋汤的制作技巧】
食材清单：选购一个优质皮蛋（皮蛋是鸭蛋制作而成的美食，是一种变蛋，一定要选择个头大一些，蛋黄分明的皮蛋，皮蛋的营养价值就很高，凉拌不如用来煮汤，更有利于营养的吸收），若干个大蒜头，食用油若干，新鲜的香葱若干根，一小把茼蒿（茼蒿是一种时令蔬菜，叶片会非常鲜嫩，闻起来有独特的味道，可以搭配肉类一起吃，清爽解腻，补充维生素和钾元素），鸡蛋两个，少许清水和开水，食盐少许，胡椒粉一丢丢，其他。
正确制作过程：
1：提前准备好皮蛋，鸡蛋和茼蒿等食材，茼蒿的根部切掉一截，掐掉不新鲜的叶子，反复清洗干净，用盐水浸泡出脏东西，控干水分，切成长度相同的段，备用。
2：把皮蛋的外壳都剥掉，洗净切成若干小丁，这样能够均匀受热，几片生姜切成细丝，大蒜也去皮切成蒜片，香葱洗净切成小葱花，备用。
3：锅底提前烧热，倒入少许油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，形成漂亮的荷包蛋煎好后捞出，切成若干小块，备用。
4：锅中继续加上食用油，加上蒜片和葱白，倒入皮蛋丁煎一会儿，锅中倒入适量清水或开水，大火烧开后转小火，煮约5分钟，让皮蛋的香味充分融入汤中。
5：接着，把切好的茼蒿段加入锅中，大火煮沸，茼蒿变色后即可，不宜煮太久，以免失去脆嫩的口感。
6：根据个人口味加盐调味，加上半勺白胡椒粉，滴入香油几滴，撒上葱花点缀，关火盛出即可，这款茼蒿皮蛋荷包蛋汤就制作完成了，太享受了。
品鉴经验
茼蒿皮蛋荷包蛋汤是一款特别美味的汤品，做法超级简单，色泽也是诱人得很，翠绿的茼蒿、黑亮的皮蛋、金黄的荷包蛋，光是看着就让人食欲大增。夹一筷子送入口中，先是茼蒿的清新爽口，紧接着是皮蛋的独特风味，最后是荷包蛋的香嫩，三者在嘴里交织，口感层次丰富，清淡中带着一丝丝独特的香气，简直是让人欲罢不能，还能补充许多营养，让营养全部被消化。
好了，今天的美食分享就到这里，希望你们喜欢这道茼蒿皮蛋荷包蛋汤，动手试试吧，让家的味道更加温馨，让生活因美食而美好！
各位网友们，你们是否掌握这款茼蒿皮蛋荷包蛋汤的制作技巧吗？（文中的配图都出自网络）
