把春意揉进馒头里📸🌷
🌸 **食材准备**:
- 白色面团 🌾:150克面粉、75克水、1.5克酵母
- 粉色面团 🌸:150克面粉、75克水、1.5克酵母、1.2克仙人掌果粉
- 红豆沙 🍡
💚 **制作步骤**:
1. **准备面团**:
- 将白色面团的材料混合,揉成光滑的面团。📸🍠
- 将粉色面团的材料混合,揉成光滑的面团。🌾
2. **分割面团**:
- 将白色和粉色面团分别分成7个65克左右的小面团。🔔
3. **包馅**:
- 取一个小面团,压扁后放入适量红豆沙。
- 包好馅料,捏紧封口。🌸
4. **整形**:
- 用盘子将包好的面团轻轻压扁。
- 用瓶盖在中间轻压一个圆形,形成花瓣形状。💜
5. **发酵**:
- 将整形好的馒头放入烤盘中,送入预热至38度的烤箱,发酵20分钟。🎃
6. **蒸制**:
- 发酵完成后,将馒头放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 关火后,焖5分钟再揭盖,防止馒头塌陷。🌷
🌟 **小贴士**:
- **面团湿度**:面团的湿度要适中,太干不易成型,太湿则容易粘手。
- **发酵温度**:发酵时温度不宜过高或过低,38度左右为宜。
- **工具选择**:使用剪刀和美工刀可以更好地制作花瓣形状。
- **装饰技巧**:撒桂花时可以用手指轻轻按压,使其更牢固地附着在面团上。
- **蒸制时间**:蒸制时间根据馒头大小调整,确保馒头完全熟透。
😍 快来享受这份春日气息满满的花朵馒头吧!⭐