今儿个，我和大家聊一款特别好吃的小甜点——红薯燕麦蛋挞。你别看它名字长，其实做起来简单得很，而且健康又实惠，完完全全适合咱们减脂的时候吃。别担心，它可是低热量、无糖又无油的，吃了也没负担。话不多说，快来跟我一起学这道美食吧！保证让你忍不住想要再来一份！

准备的材料

想做好这款香甜软糯的蛋挞，可得准备好一些材料。听好了：

- 红薯：挑选那种绵软的红薯，颜色鲜艳的更好看，做出来的蛋挞也更诱人。- 即食燕麦片：这可是做蛋挞皮的关键材料，营养丰富，还能增加口感，让蛋挞更有层次感。

- 鸡蛋：新鲜的鸡蛋能让蛋挞更香浓，味道更好哦。

- 牛奶：加点牛奶，蛋挞就能更加丝滑顺口，选择低脂的牛奶更佳，让你吃着更放心。

- 细砂糖：放一点点细砂糖，调和甜度。放心，这里用的量少得可怜，健康又没负担。

- 葡萄干：最后，别忘了几颗葡萄干，既能装饰，也能增加一丝自然的甜味，绝对是锦上添花的好东西！

一步步教你做

好了，材料都准备好了，现在就进入制作环节，让我们动手做这款美味的红薯燕麦蛋挞吧，保证你一试成主厨！

蒸红薯

第一步，把红薯皮去掉，切成块，放到蒸锅里蒸熟，大概15到20分钟。等它变得软糯，就差不多可以了。这一步特别简单，只要注意火候，蒸到刚刚好就行。

做红薯泥

蒸好的红薯稍微凉一会儿，就能用压泥器把它压成细腻的红薯泥了。记得，要把红薯压得够细，才能保证蛋挞口感顺滑。接着，把压好的红薯泥和即食燕麦片混合均匀，形成我们蛋挞皮的基础。

制作蛋挞皮

把混合好的红薯和燕麦塞进模具里，轻轻按压成蛋挞皮的样子。这里要特别留意，压的厚度要刚好，太薄容易破，太厚又影响口感。做好后，可以把模具放进冰箱冷藏一下，待会儿用到。

调制蛋挞液

等蛋挞皮冷却的时候，我们来准备蛋挞液。把鸡蛋打散，加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀后过筛，这样能去掉泡沫，让我们的蛋挞更加光滑细腻。听我一句，如果想要味道更浓郁，可以适当多加点牛奶哦！

组合蛋挞

这时，咱们的蛋挞皮和蛋挞液已经准备好了。小心翼翼地把调好的蛋挞液倒进蛋挞皮里，记得不要倒满，留一点空间，避免溢出来的麻烦。搞定后，把模具放进预热到180度的烤箱里，烤20到25分钟，直到表面微微金黄，散发出诱人的焦香味。

装饰与冷却

最后一步来了，也是最让人期待的一步。当你看到烤箱里的蛋挞表面颜色漂亮了，就可以拿出来稍微冷却了。撒上几颗葡萄干，既好看又增加了口感，简直完美！

几点小贴士

在制作过程中，有几个小技巧需要提醒大家：

- 红薯泥一定要压得够细，这样才能确保最后的口感不粗糙。

- 加牛奶的时候，注意量！牛奶太多可能会导致蛋挞皮不成型，抓紧这个量可不能马虎哦。

- 蛋挞皮的厚度适中最为重要，避免破裂或者口感不好。

这道香甜软糯的红薯燕麦蛋挞，外酥里嫩，口感层次丰富！红薯的甘甜与燕麦的Q弹结合，让人一口接一口，根本停不下来。香气四溢，简直是一道不可多得的美味。如果你还没试过，动手做一个吧！相信我，你一定会爱上这道小甜品的，让你每一口都吃个够！

希望大家试做之后给我反馈，期待收获你们的点赞和转发哦！