​秋天大补食材，不是牛肉猪肉，而是这 6 种，滋补养人，健康过秋冬

随着秋天的悄然来临，我们的饮食也需要做出相应的调整，以适应季节的变化。在这个滋补的黄金季节，并非只有牛肉猪肉才是大补的选择，以下这 6 种食材，不仅营养丰富，而且做法多样，能让您在享受美味的同时，滋补身体，健康地度过秋冬。

一、板栗

板栗被誉为“秋果之王”，具有健脾养胃、补肾强筋的功效。

推荐做法：板栗烧鸡

材料：鸡肉、板栗、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 板栗去壳，鸡肉切块焯水备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

3. 放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入板栗和适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至鸡肉和板栗熟透。

5. 最后根据口味加入盐和糖调味，大火收汁即可。

二、莲藕

秋季的莲藕最为鲜嫩，具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的作用。

推荐做法：莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、葱姜、料酒、盐

步骤：

1. 排骨剁成小段，焯水备用，莲藕去皮切块。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3. 转小火炖煮 1.5 小时左右，至排骨和莲藕软烂。

4. 最后加入盐调味即可。

三、山药

山药是秋季滋补的佳品，有健脾益胃、滋肾益精的功效。

推荐做法：山药炒木耳

材料：山药、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精

步骤：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化，木耳泡发撕小朵，青椒、红椒切片。

2. 锅中烧开水，放入山药和木耳焯水捞出。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒片刻。

4. 放入山药和木耳，加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。

四、芋头

芋头口感细软，绵甜香糯，具有益胃健脾、宽肠通便的功效。

推荐做法：香煎芋头饼

材料：芋头、糯米粉、白糖、油

步骤：

1. 芋头蒸熟后压成泥，加入糯米粉和白糖，揉成面团。

2. 将面团分成若干等份，搓圆压扁成饼状。

3. 平底锅中倒油，放入芋头饼，小火煎至两面金黄即可。

五、百合

百合具有润肺止咳、清心安神的作用，是秋季润燥的好食材。

推荐做法：百合莲子粥

材料：百合、莲子、大米、冰糖

步骤：

1. 百合、莲子提前浸泡，大米洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入大米、莲子，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

3. 加入百合继续煮 15 分钟左右，至粥变得浓稠。

4. 最后加入冰糖调味即可。

六、红枣

红枣有补中益气、养血安神的功效，是秋季滋补的常见食材。

推荐做法：红枣银耳汤

材料：红枣、银耳、枸杞、冰糖

步骤：

1. 银耳泡发撕成小朵，红枣去核。

2. 锅中加入适量清水，放入银耳大火烧开后转小火煮 30 分钟。

3. 加入红枣继续煮 15 分钟左右，至银耳出胶。

4. 放入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化即可。

在这个秋天，不妨多尝试用这些食材为家人烹饪美味又滋补的佳肴，让身体充满能量，迎接秋冬的挑战，健康快乐地度过每一天。