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“老辛啊，听说你最近爱吃芹菜？”公园里，李大爷凑过来，问道。

辛大爷点点头，摸着下巴说道：“是啊，听说这芹菜能清理血管，吃多了对血管好。”

李大爷一听这话，立马摇摇头：“唉，光吃芹菜就能清理血管？真的假的呀？”他皱起眉头，觉得这个说法玄乎。

于是，当天下午，辛大爷大摇大摆地走进了医院，找到了内科医生王医生。他一坐下就开门见山：“医生啊，我听说芹菜是血管的‘清洁工’，吃多了能给血管来个大扫除。您觉得靠谱吗？”

王医生笑了笑，挥手让辛大爷坐下，慢条斯理地说道：“辛大爷，您这问题问得好。

其实啊，芹菜确实对我们的血管有一定的好处，但光靠它清洁血管还不够全面。想要血管健康，有几种蔬菜可以一并加入食谱，效果会更好。”

“首先，芹菜呢，是个好东西，别看它其貌不扬，还带点苦味，但它的确是血管健康的好帮手。

芹菜里面富含一种叫做芹菜素的植物化合物，这种物质能有效扩张血管，降低血压，对于中老年人特别适合。”王医生见辛大爷点头解释道。

“而且，有科学研究发现，芹菜素能够抑制我们血管平滑肌的收缩。

什么意思呢？简单来说，就是它可以让血管放松，不容易缩得那么紧。就像水管，如果老是被挤压、被堵塞，总有一天会爆裂。

但如果水管宽松一点，流通顺畅一些，出问题的几率就大大降低。芹菜就是在帮助血管保持一个‘宽敞’的状态。”

王医生继续说道：“不仅如此，芹菜的纤维素含量也很高，可以帮助消化、促进代谢。这些纤维可以像清道夫一样清理肠胃里多余的胆固醇，从而减少血管的负担。”

王医生笑着继续说道，“不过啊，光靠芹菜还不够，想要让血管更健康，我们还得说说另一位小伙伴：黄瓜。”

“黄瓜？”辛大爷有点惊讶，“这玩意儿不是美容的吗？”

“可别小瞧了黄瓜，”王医生不紧不慢地解释道，“黄瓜可是水分含量超高的蔬菜，含水量达到90%以上，堪称天然的水补剂。

血管健康的前提之一是保持血液的流动性，而水分摄取不足的话，血液会变得黏稠，容易造成堵塞。

黄瓜中的水分多，而且还富含钾离子，这可以帮助体内代谢多余的钠，降低水肿。”

辛大爷惊叹道：“原来是这么回事！”

“黄瓜的好处还不止这些，”王医生耐心地说道，“研究表明，黄瓜中还含有一种叫做黄瓜素的成分，可以起到抗氧化作用。

这意味着其能够清除体内过剩的自由基，守护血管壁的完整性，减缓血管硬化的进程，从而为血管健康保驾护航。

自由基可是血管健康的大敌，破坏血管弹性，加速老化，而吃黄瓜可以有效缓解这些问题。”

“接下来要说的这个啊，味道不讨喜，但对血管健康可是有奇效。就是这苦瓜。”王医生意味深长地看着辛大爷，轻声说道。

“哎哟！苦瓜，那可真是太苦了！”辛大爷皱眉，有些抗拒。

王医生笑道：“是是，苦瓜确实苦，但它的确有‘清洁’作用。”

“这个我知道，降血糖嘛，”辛大爷点头，“可是这跟血管有啥关系？”

王医生耐心解释道：“血糖高了，身体容易出现代谢紊乱，血液中脂肪堆积增加，久而久之，这些脂肪容易附着在血管壁上，导致血管堵塞。而苦瓜之中的苦瓜皂苷能够帮助分解这些血脂，减少血管内壁的负担。”

“对于糖尿病人群或者血糖偏高的老年人来说，苦瓜就是天然的降糖药物，既能调节血糖，又可以减少血管堵塞的风险。”

王医生轻轻拍了拍辛大爷的肩膀，“虽然味道苦，但为了健康，咱们还是可以偶尔忍一忍的。”

辛大爷听得入神，若有所思地点了点头。

王医生笑着拍了拍他的肩膀，叮嘱道：“辛大爷，这芹菜、黄瓜、苦瓜啊，都是生活中常见的蔬菜，但它们对血管健康的帮助不容小觑。

只要搭配得当，坚持下去，就能帮咱们把血管养护得更好。”

辛大爷站起来，冲王医生竖起了大拇指，心里默默盘算着回去就多吃这几种蔬菜。

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[1]徐伟仙，离死亡最近的血管堵塞———左主干病变引起急性心肌梗死、心源性休克的抢救，中国医学前沿杂志，2022-03-24