（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）为进一步加强流动餐车食品安全管理，有效预防食品安全事故发生，保障广大人民群众饮食安全，6月18日，白水县市场监督管理局史官市场监督管理所召开辖区农村流动餐车食品安全培训会议。

根据《陕西省农村集体聚餐食品安全管理工作指南（试行）》，结合日常监管中存在的突出问题，就备案登记管理、人员健康管理、场所环境、设施设备、餐饮具洗消保洁、规范加工流程、索证索票、食品留样、餐厨废弃物处置、反食品浪费等方面进行了系统的培训学习。现场签署了《流动餐车餐饮服务单位食品安全承诺书》11份。

会议要求，各流动餐车负责人要严格落实食品安全主体责任，以“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”为原则，牢固树立“安全第一”的理念，切实降低食品安全隐患，着力提升食品安全管理水平，守护好广大人民群众“舌尖上的安全”。

下一步，白水县市场监督管理局史官市场监督管理所将以提升流动餐车的服务水平和安全保障能力为抓手，强化从业人员培训，规范宴席备案工作，加大违法惩戒力度，不断提升辖区农村餐饮服务监管水平。

来源：白水县市场监督管理局供稿

（中国食品安全报陕西记者站编辑）