中国人对于饮食的一个癖好还是很特别的，尤其是一些人，对于臭味情有独钟，尤其是食物散发出来的那种臭味，典型的像臭鳜鱼、臭豆腐等，很多人都爱吃，另外还有一种，也经常被大家拿来吃，那就是猪大肠，作为猪下水，这种食物味道也特别的重，如果是不会处理的话，那股腥臭味，简直让人呕吐。

当然如果你会清洗大肠的话，那么这又得另说了，因为食物只要是处理的干净，人们还是敢于去尝试的，哪怕是猪大肠也不例外，像山东的经典名菜九转回肠，那可是鲁菜当中的经典，爱吃的人可不少。

那么在家里，我们遇到猪大肠的时候，应该怎么去清洗呢？清洗猪大肠，只会加盐洗是大错！教你1招，方便简单，臭味跑光光！

如何清洗猪大肠？老师傅教你正确的方法，不知道学习一下！

1、 初步处理

不管是自己家里的大肠，还是买的猪大肠，买回来之后，放入到流水中，然后不断地冲洗，把表面杂质污渍，首先给清理掉，这样可以减少后续的麻烦。

当猪大肠被初步处理之后，表面基本上看不到什么杂质的时候，那么也就说明猪大肠，应清洗，或者是容易被看见的部位已经被清洗干净了。

接着我们对其翻一个面，找一个长一点的棍子就可以，把猪大肠给它翻开来，这一步是比较关键的。然后把内部给它清洗一遍，而且边角的地方，油脂要保留一部分，不干净的油脂，则要把它去掉，或者是油脂比较厚的地方也要把它去掉。

这样也是为了保证处理之后，后期的一个口感，不会特别的硬，如果油脂全部去掉的话，吃着也不会那么香。

2、 正式清洗

找一个大一点的盆，把翻过面的猪大肠放进去，然后往里面加入两种东西，一种是食用醋，还有一种是生粉，这两样是必不可少的，醋可以让它表面更加的光滑，而生粉，则可以吸附脏的东西。

开始用手反复的揉搓，记住多清洗几遍，这样揉搓的时候，一些杂质还有黏液就会全部跑出来，我们再换清水。

重复上面的一个步骤，2~3次，这样处理好之后，接着用流水把它冲洗干净，我们再进行后续的清洗。

3、 深度清洗

当第二步已经完成之后，接着我们就是用盐来清洗了，加入适量的盐巴，然后开始反复的清洗，同样也需要揉搓2~3遍，每一次，记得换清水，然后重复上面的一个动作。

接着我们对大肠翻一个面然后继续的加入盐清洗，大概2~3遍的样子，一直都没有那种黏液感为止。

4、 最终处理

用盐处理好之后，最后，我们就是用花生油来进行揉搓，这个是最后的一步，这样会使得猪大肠不会出现很重的异味，同时在烹饪的时候，也会更加的香软。

大概2遍的样子，基本上猪大肠就已经年被完全彻底的清洗干净了，这样洗出来的猪大肠就可以放心吃了。

总结，清洗猪大肠，先要把表面的杂质处理干净，然后翻面，放入醋还有生粉去搓洗，接着再放入盐，洗干净之后，翻面再放入盐，然后是放入花生油，这样就可以彻底的把猪大肠清洗干净，臭味也能跑光光。