白天安安静静，一到晚上明发商业广场真的是厦门夜宵江湖的扛把子！人潮熙熙攘攘，灯红酒绿。形形色色的人都聚在这宵夜看球赛。

何记铁锅炖大鹅位于明发北区进门左手边第一家，大红色的户外帐篷，帐篷里面大屏幕电视正播着卡塔尔世界杯，哈啤酒吃烧烤看世界杯真的太有感觉啦。

到明发吃东北铁锅炖鸳鸯锅，一边炖6斤左右的大鹅，一边炖白鲫鱼。老板娘现场贴上黄澄澄的玉米饼。盖上锅盖闷一会儿就可以吃了。掀开时热气缭绕，玉米饼金黄，鱼汤鲜美、鹅汤厚重。这时用玉米饼蘸一下汤汁，简直不能太美味。

梁山好汉大拼盘很惊艳，份量巨大，诚意满满。哈尔滨红肠、蘸酱菜、卤味拼、熏鸡、猪耳朵、咸蛋、猪皮冻、豆皮、大葱条、黄瓜、香菜、心灵美萝卜、青辣椒、生菜等，荤素搭配，豆皮抹上东北大酱再夹上自己喜欢的菜，好吃得停不下来。

除了铁锅炖，何记还有哈尔滨烧烤。撸着东北的烤蚕蛹和牛筋皮、羊腰、肉串，烤玉米粒、烤面包片、牛心管，太惬意啦。东北老铁爱的蝉蛹，吃得时候需要勇气，那种爆浆的感觉，谁吃谁知道。（小时候玩过活的蝉蛹，捏着它看它头转来转去的童年时光令人怀念）

外香里香的锅包肉、软糯的农家猪猪蹄、干香入味的东北酱大骨又香又麻又辣的麻辣流氓兔、农家小炒鸡、这份量真实在。配着啤酒看着世界杯扯着嗓子呐喊嗨。

明发的何记老牌铁锅炖人均六七十，就可以吃得很满足。

人潮涌涌的明发，市井烟火气十足。

厦门宵夜江湖不能没有明发的名字。