自从前两天下了场冬雨后，冷空气似乎也比以往来的更猛烈一些，这才刚进入初冬呢，就发现大街上来往的行人，多数都已然棉袄加身了，此时咱们不仅要做好御寒保暖措施，饮食上更要吃好喝好才行！

但说起冬日美食，相信多数朋友家里的餐桌，最近应该都被“萝卜、白菜”等，这些冬日的明星食材给占据了，却往往忽略了还有这种，从秋天一直陪伴我们到冬天的“山药”，也是冬日餐桌上不容错过的美味食材哦！

讲真的、这山药在我家可以说没有存在感，差不多已经月余没吃过了，其一就是媳妇不爱吃、二就是价格也不实惠，尤其是铁棍山药一根都得十块八块的，如无必要媳妇通常都不会买来吃......。虽说它有点小贵、但还是很值得吃的，就拿这铁棍山药来说吧，它口感细腻粉糯好吃好消化，且富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸和黏蛋白、及多种维生素和矿物质，素来享有“菜中人参”的美誉，眼下不吃它就太亏啦！很多朋友把山药买回来，都是用来煮汤居多，今天咱就用它分享个特好吃的做法，尤其适合女性朋友食用哦，随手蒸一蒸再煮一煮特滋润，软滑Q弹、滋味极好，热热乎乎天冷吃准没错！

酒酿山药小圆子

所需食材：铁棍山药  糯米粉  红糖  酒酿  红枣  枸杞

01

咱们先把山药去皮（记得戴手套哦）后切成小块或片，然后上锅蒸个一二十分钟，把山药蒸到软烂，取出后用小叉子压成细腻的山药泥。

02

再往里面+适量的糯米粉（也可以根据自己的口味+点糖丰富口感），然后揉成适中的粉团，再揪一小撮放掌心团成小圆子（但不要团太大，不然没啥味道不好吃）。

03

等水开后将团好的山药圆子下锅，煮至漂浮起来后，再+一勺红糖、一勺酒酿，和适量的红枣碎及枸杞，再咕嘟个2分钟即可开吃。

结语：山药做成小圆子煮一煮，既软滑Q弹滋味好，大冷的天喝上一碗暖心又暖胃，全家老小都适合，喜欢你也不妨为家人安排上吧！