正所谓“一场冬雨一场寒”，这两天的天气经过冬雨的洗礼后，变得愈发的寒凉，温度也是直线下降到了不到10°度，此时除了要多穿衣保暖御寒外，同时也要多吃点热乎的，给咱们的胃营造一个温暖舒适的环境。
但要说起吃、冬天的餐桌上除了最常见萝卜白菜外，还有这种南方人超爱的美食---芋头，同样很值得吃不能错过，今天咱就用它分享个很多人没吃过的做法，天冷吃正适合！
你知道吗？芋头除了口感绵软爽滑外，还是一种碱性食物哦，并且热量低富含膳食纤维和蛋白质，及多种维生素和矿物质，尤其是芋头中含有颇丰的淀粉类物质，可以提供充足的能量，对御寒也有益处哦，眼下吃它准没错！
我们这边一般都是这种小芋头，那种南方的大芋头不大好买，今天咱们就用小芋头做美食，蒸一蒸再煮一煮简直美味至极，出锅软滑Q弹好滋味，简单营养又好吃，全家老小都适合，一起跟着小曹看看咋做的吧！
所需食材：小芋头 红薯淀粉 肉末 姜蒜小米椒 剁椒 精盐 胡椒粉 生抽 松茸鲜 辣椒面 蒜苗花
01
咱们先把小芋头洗净，再放进蒸锅里蒸熟，取出后下手撕去表面的外皮，放进大盆里借助工具碾压成芋头泥。
02
再往压好的芋泥里+点食盐入底味，然后分多次的+适量的红薯淀粉，直到能小手揉成一个软硬适中的团团状（也不用和太硬只要能成团，下手捏起来不黏手即可），再取一小块分别搓成小一点的丸子。
03
锅里先把肉末煸变色，再+姜蒜小米椒和一勺剁椒（没有可不放）炒出香味，然后加入上方的所有调味料，最后冲入适量开水，下入搓好的小芋圆煮至完全漂浮起来，再撒些辣椒面和蒜苗花美味即成（汤的口味可自行调节）。
结语：芋头这样煮出来软滑Q弹有嚼劲，有汤又有菜热乎乎的大冷天的吃特适合，还没吃过的朋友，不妨也为家人安排上一锅吧！
