金猪时代，猪肉价格一天一个价，多数地区生猪价格已进入11元~13元/斤，众多媒体机构都预测猪肉涨价将是长期的，持续的。根据部分媒体报道，我国生猪存栏量跌破一亿头，未来很长一段时间内，生猪存栏量将不会有明显提升。关于猪肉涨价的原因，我已发表过文章分析过，现简述一下：1、受非洲猪瘟影响，一批生猪被电死；2、整治环境污染，禁止私开小型养猪产；3、农村散养猪，没有经过检疫没有人敢收，卖不出去，散养猪成本变高。4、（新增加结论）封海，海鲜产量少，主食很大数量依托于猪肉。

在环保和猪瘟的压力下，养猪成本越来越高，养猪越来越困难。今天，突然看到一篇报道，“中国第一代“人造肉”下月上市：无胆固醇”，文章讲述中国研发的第一代“人造肉”预计9月面市，即将推出“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼。同时提到，比尔盖茨等大腕力挺的“人造肉”已经在汉堡王等快餐品牌推出人造汉堡，“人造肉”成为新风口。

“人造肉”，能否缓解猪瘟和环保压力下，猪肉价格蹭蹭涨的问题。“人造肉”主要材料为植物蛋白，没有猪瘟的压力，没有养猪对环境的污染，通过技术将植物蛋白变成“人造植物肉”，“零胆固醇”，这“人造肉”新风口能否成为替代猪肉，成为主食，在猪肉价格居高不下的金猪时代，应该是“人造肉”破题，突破传统主食观念的好时机，就是不知道“人造肉”、“人造猪排”等技术能不能跟上时代趋势。猪肉价格趋于平稳时，再推出“人造肉”，这时起到的效果远远没有金猪时代有效率了。