立冬后，天气变得越来越冷，常常冻到小手小脚的，这时候吃点生鲜是再合适不过了。
冬天适合吃点河鲜，刚立冬那会儿，冷空气肆虐，水面结冰，水里的生物就没那么活泼了。
这个时候，水生物的肉质会变得紧实。
到了寒潮期，外面天气也倏忽变得严寒阴冷起来的时候，鱼虾们为了适应这样的天气，会特别大量囤积能量。
这时候的水生物肉质更加丰腴肥美，是最适合冬季滋补了。
所以说，这三种河鲜非常适合冬季食用，不仅顺应了节气，营养价值还很高!
桂鱼。说到河鲜，首先不能不提到桂鱼。
韩国有这样句俗话:“春吃鲑鱼，秋吃鳕鱼，冬吃桂鱼。”
冬天韩国人最爱的鱼就是桂鱼了。
其实我觉得中国人也是，尤其是南方人家中经常会用桂鱼做汤。
桂鱼又叫做大口鲶，是一种咸淡水都能生活的鱼类。
它既不会像鲤鱼一样有一股腥味，也不会像某些鱼类似超煎饼一样是又油又腻。
我们平常吃到的桂鱼肉质很鲜嫩，有着完全没什么刺的特别友好的高蛋白低脂肪特征。
还有一点很赞，就是桂鱼肉质容易消化。
所以说，它特别适合儿童和老年人这些消化功能弱的人群食用。
桂鱼除了肉好吃以外，它的内脏也很美味。
我们平常吃的鱼汤大作中加的那点点鱼膏其实就是用桂鱼肚子里的内脏做成的。
如果家里做汤的时候加上这个，不仅汤更鲜美，还能起到滋补身体、促进消化的功效。
推荐菜品:
1.糖醋小黄花鲫鱼。
2.剁椒熏豆腐大头鱼。
3.蒜蓉清蒸大口鲶。
2.糖醋小黄花鲫鱼
这道菜是以小黄花鲫为主料做出的糖醋制品。
大概是因为小黄花鲫的肉比较细嫩，容易消化，所以特别适合冬季为身体补充营养。
1.将小黄花鲫洗净剖开去掉内脏和腮，再用清水冲洗干净。
2.然后将小黄花鲫晾干水分后放炸锅中入油炸制金黄酥脆后捞出控油放在盘中备用。
3.接着我们要做糖醋料，将糖醋比列调为1:1后加入锅中加热至沸腾后加入淀粉水搅拌均匀后即成糖醋汁，在使用时将炒好的糖醋腌制5-10分钟即可装盘食用。
3.剁椒熏豆腐大头鱼
这道菜是以大头鱼为主料，用剁椒和豆腐进行熏制后完成的一道菜品。
制作方法分为两种，一种是在选购了新鲜的大头鱼后，将其剖腹去腮兜和鳃，再取出内脏清理干净后将其块状切割放入盐中腌制30分钟捞出控水放在通风阴凉处风干3小时。
再用剁椒、生姜片、葱段和食盐混合均匀后将混合料放入容器中，然后将风干后的大头鱼放入剁椒料中覆盖住，再密封容器放入冰箱冷藏腌制5-7天即可食用。
4.蒜蓉清蒸大口鲶
这道菜是以大口鲶为主料，辅以上等食材制作而成的一款经典蒸菜。
制作方法简单快捷，我们需要准备洗净的大口鲶1条，生抽30克、料酒15克、葱花适量、大蒜适量、白胡椒粉少许、蒸熟的食盐少许以及香油适量。
在制作时将生抽、料酒、葱花、蒜蓉、白胡椒粉和香油混合均匀后腌制30分钟，再将腌制好的酱汁淋在清洗干净的大口鲶身上放入蒸锅中加料酒清蒸15分钟即可装盘食用。
大闸蟹。说到螃蟹，就不能不提到大闸蟹。
虽然全世界都有吃螃蟹的习惯，但像流传千古的“八月十五月饼蟹”就仅存在于中国了吧。
因为大闸蟹也是中国特产，在世界其它地方可没有能排出这么好吃的水道让螃蟹生活，所以大闸蟹只能产自中国。
说起来，还挺厉害!
多吃大闸蟹有很多好处，每100克大闸蟹里含有53.77克蛋白质，同时还富含丰富的钙、铁、硒等矿物质元素，比起牛肉猪肉等其它肉类，大闸蟹里的矿物质元素含量可谓非常丰富。
而且，现在正是大闸蟹最肥美的时候。
这个时候买螃蟹能享受到最实惠的价格。
甜美又丰腴的大闸蟹发红的颜色真的让人忍不住心动。
不过要注意，大闸蟹性寒，如果直接吃它容易导致血压升高、腹泻，所以建议体弱或者消化不好的人少吃点。
推荐菜品:
1.葱姜炒大闸蟹
2.清蒸大闸蟹
3.麻辣大闸蟹
1.葱姜炒大闸蟹
这道菜是利用葱姜的辛辣味炒出来的一款海鲜菜品，其制作方法简单粗暴，无需过多技巧就能制成美味佳肴。
制作方法:
1.将买回来的活大闸蟹用刷子洗净，然后将其用刀切成两半，用刀背敲破大眼睛;再将4只脚折断每一根脚线让其便于抓取和去壳;最后将两半蟹壳和蟹身内脏处理掉，只留下蟹身肉即可使用。
2.在炒锅中放入适量底油，将葱段和切好的生姜 sliced 炒出香味后加入两半大闸蟹沿锅边慢慢倒入生抽焖烧4-5分钟后加盐拌匀即可装盘食用。
3.麻辣大闸蟹
这款菜品与第一款一样简单粗暴，是我个人觉得最实惠的一款菜品。
因为其制作方法类似火锅，你可以自己DIY调配口味。
制作方法:
1.准备买回来的活大闸蟹一只洗净，然后将其用刀切成两半，用刀背敲破眼睛;再将两半蟹壳和蟹身内脏处理掉，只留下蟹身肉即可使用。
2.准备火锅底料，将底料放入锅中加适量植物油炒化后加入料酒煮开加入盐和香葱末搅拌均匀即可装碗食用。
黄鳝。第三种河鲜就是黄鳝了，我们中国人对鳝子的利用率可谓非常高了，不论是什么做法，都能被我们驾驭并发挥它最大的作用。
首先我们宣传一下鳝龙喜这个吧!
你知道什么材料搭配能提升收视率吗?
就是鳝鱼+龙虾咯!
这样搭配酱汁不管是什么餐馆都会备着，然后在问顾客:“想不想来点搭配酱油呢?”
顾客答:“想啊!”
鳝子最好搭配的是什么食材呢?
当然是属鸭类啰!
不论是炖汤还是红烧，搭配起来都特别不错哦!
鳝子算是比较容易筹集营养物资的一种食物，每100克鳝里包含70.7克蛋白质，同时还富含丰富的不饱和脂肪酸以及DHA;
这些东西有助于提升智商，让你变得更聪明!
巧克力和奶茶我们喜欢，但对眼睛伤害也很大哦;
所以，保护视力和补脑就要靠鳝子哟!
推荐菜品:
1.咖喱烤鱿鱼
2.串卤鹌鹑蛋
3.剁椒蒜苗炒鳝段
1.咖喱烤鱿鱼
这道菜是以鱿鱼为主料制作而成的一款海鲜美食，非常受消费者的欢迎。
其美味和风味主要来自于咖喱粉，而制作过程也非常简单快捷。
制作方法:
1.将鱿鱼洗净切开摊平备用;
2.将咖喱粉与橄榄油混合均匀后涂抹于鱿鱼表面;
3.最后将处理好的鱿鱼放入预热至200℃的烤箱中烘烤15-20分钟即可食用。
2.串卤鹌鹑蛋
这道菜是一款经典的小吃，以鹌鹑蛋为主料制作而成，非常受消费者的欢迎，其味道独特并且非常好吃。
制作方法:
1.先将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用;
2.将卤水汁煮沸后加入适量调味品;
3.最后将鹌鹑蛋串起来放入卤水中浸泡30分钟即可食用。
3.剁椒蒜苗炒鳝段
这道菜是一款非常经典且常见的湘菜，以鳝段、剁椒和蒜苗为主料制作而成，其口感酸辣十分开胃。
制作方法:
1.将新鲜的活黄鳝洗净切成段备用;
2.先热锅凉油，再加入蒜片爆炒出香味;
3.然后加入剁椒炒匀;
4.最后加入黄鳝段翻炒至熟透，加入切好的蒜苗炒匀后盛盘装置即可食用。
