哇塞！这道包菜炒肉沫，一口就爱上！

宝子们，今天要给大家分享一道超绝的家常菜——包菜炒肉沫！这道菜看似普通，却有着让人吃一次就忘不了的魔力。它口感丰富，鲜香下饭，保准你端上桌就被抢光！话不多说，咱们赶紧来看看怎么做~

准备食材

1. 主料：包菜半个、猪肉末200克 。包菜尽量选新鲜、叶片紧实的，猪肉末可以买现成的，也可以自己用猪肉剁，新鲜的猪肉剁出来的肉沫口感会更棒哦。

2. 调料：大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、十三香少许、食用油适量 。调料根据自己的口味可以适当调整，喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒。

制作步骤

第一步：炒香肉沫

在炒锅里倒入适量食用油，开中火加热，等油热后，把猪肉末倒进去 。用铲子不停地翻炒，让肉沫均匀受热，一直炒到肉沫变色，不再是那种粉嫩的颜色，变成浅棕色就可以啦。这一步能把肉沫的香味炒出来，也是这道菜好吃的基础哦。

第二步：调味肉沫

肉沫变色后，加入1勺生抽和1勺蚝油 。生抽能提鲜，蚝油则让味道更醇厚。继续翻炒，让肉沫充分吸收调料的味道，这时候你会闻到肉香和调料混合在一起的诱人香味，简直太勾人食欲啦！

第三步：爆香配料

接着，把蒜末和干辣椒放进锅里 。蒜末的辛辣和干辣椒的香辣，在热油的激发下，瞬间释放出浓郁的香味。翻炒几下，直到能闻到明显的蒜香和辣椒香，这一步能为整道菜增添很多风味。

第四步：炒制包菜

把洗干净、撕成小块的包菜倒入锅中 。包菜不用切得太规整，用手撕开的口感会更好哦。开大火快速翻炒，让包菜和肉沫、调料充分混合。包菜会慢慢变软，体积也会变小，这个过程中要不停地翻炒，防止包菜粘锅。

第五步：调味出锅

等包菜炒软后，加入少许盐、白糖和十三香 。盐能定味，白糖可以提鲜，十三香则让味道更丰富。再次翻炒均匀，让包菜充分吸收这些调味料的味道。翻炒个两三分钟，觉得味道合适了，就可以出锅装盘啦！

小贴士

1. 包菜清洗的时候可以用盐水浸泡一会儿，这样能去除农药残留，吃着更放心。

2. 炒包菜的时候一定要大火快炒，这样能保持包菜的脆嫩口感，也能让它更快入味。

3. 肉沫可以提前用料酒、生抽腌制一下，这样炒出来会更鲜嫩多汁。

宝子们，这道美味又下饭的包菜炒肉沫就做好啦！搭配上米饭，一口菜一口饭，简直太满足了。赶紧动手试试，让家人也尝尝这道家常美味吧！