在繁忙的都市生活中，偶尔放慢脚步，为自己做一顿色香味俱佳的家常菜，不仅能抚慰疲惫的身心，还能唤醒味蕾的活力。今天，就让我们一起解锁一道经典川菜的新境界——香辣炒面筋。这不仅仅是一道菜，它承载着家的温暖，是下班后犒赏自己的最佳选择。想象一下，在温馨的厨房里，随着火焰的跳跃和调料的飘香，一盘红亮诱人的香辣炒面筋即将诞生，每一口都是对美好生活的热爱和向往。那么，你准备好迎接这场味觉的盛宴了吗？让我们一起动手，用简单的食材和步骤，创造出不平凡的美味。

食材准备： 面筋（可以是自制面筋或者购买的成品面筋）、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、糖、孜然粉、烧烤料、食用油、

步骤：

将面筋切成小块，大小均匀，方便入味和食用。把青椒和红椒洗净，去籽后切成小块。干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。

锅中加入适量的水，水开后放入切好的面筋块焯水。焯水的目的是去除面筋可能存在的异味，并且让面筋在后续炒制时更容易吸收调料的味道。焯水时间大约1 - 2分钟，然后捞出面筋，沥干水分。

锅中倒入适量的食用油，油热后先放入辣椒、蒜，小火煸炒出香味。接着加入，继续煸炒，直到香味充分散发出来，炒出微微的金黄色。

放入沥干水分的面筋块，用中火翻炒。翻炒过程中，面筋会逐渐变得有些微黄，并且表面会有一些小小的焦斑，这时候面筋的口感会更有嚼劲。加入适量的生抽，老抽给面筋上色和增添鲜味，再加入蚝油、白糖提鲜。

转大火快速翻炒。青椒和红椒不需要炒太长时间，保持其脆嫩的口感。在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐。

最后，加入孜然粉、烧烤料，再翻炒均匀，确保每一块面筋和每一片青椒、红椒都裹上调料的香味。一道香辣可口的香辣炒面筋就做好了。

这道菜面筋有嚼劲，香辣的味道浓郁，青椒和红椒的加入不仅增添了色彩，还带来了清爽的口感，无论是作为家常菜还是下酒菜都非常合适。