只需三步即可做出油而不腻的扣肉： 1.蒸     2.炸     3.烫

一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

只需三步即可做出油而不腻的扣肉： 1.蒸     2.炸     3.烫

一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）这个铁钩子很给力，是自己做的，专门用来做扣肉的。肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。​