韭菜花炒鱿鱼须

主料：鲜鱿鱼须300克；

配料：韭菜花100克；红小米椒3个，生姜、大蒜各适量；

调料：白糖二分之一小匙，生抽一大匙，料酒一小匙，盐适量；

做法：

1.用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜；

2.然后将其洗净沥干；

3.切成约5厘米长的段；

4.韭菜花洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片；

5.起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香；

6.下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色；

7.下入料酒；

8.下入韭菜花，快速炒匀；

9.最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

经验分享：

1.鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老；

2.下入韭菜花后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感；