一、眉县猕猴桃的挑选方法：

1. 看外观

- 果形：选择果形规整，呈椭圆形或圆柱形的猕猴桃。形状规则的果实通常在生长过程中受到了良好的照顾，品质也相对较好。

- 表皮：观察表皮是否完整、无破损。破损的表皮容易导致果实受到细菌感染，影响口感和保存时间。同时，表皮颜色均匀，呈黄褐色或黄绿色，且有细小的绒毛，说明果实较为新鲜。

- 大小：大小适中的猕猴桃通常口感较好。过大的果实可能在生长过程中使用了过多的激素，而过小的果实则可能发育不良。

2. 捏硬度

- 轻轻捏一下猕猴桃，感受其硬度。成熟度适中的猕猴桃略有弹性，但不会过于软烂。如果果实过硬，说明还未成熟；如果果实过软，可能已经过度成熟，容易变质。

3. 闻气味

- 把猕猴桃凑近鼻子，闻一闻气味。新鲜的眉县猕猴桃有一股淡淡的果香，如果闻到异味或者没有任何气味，说明果实可能不新鲜或者品质不佳。

二、眉县猕猴桃的保存方法：

1. 常温保存

- 如果猕猴桃的成熟度较低，可以将其放在常温下保存。选择阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。在常温下，猕猴桃会逐渐成熟，一般放置几天到一周左右，果实就会变软，达到可食用的状态。

- 为了防止猕猴桃过快成熟，可以将其与苹果、香蕉等水果放在一起。这些水果会释放乙烯气体，加速猕猴桃的成熟过程。但要注意观察果实的变化，避免过度成熟。

2. 冰箱保存

- 如果猕猴桃已经成熟，可以将其放入冰箱冷藏保存。在冰箱中，猕猴桃的成熟速度会减慢，延长保存时间。一般来说，成熟的猕猴桃在冰箱中可以保存一周到两周左右。

- 将猕猴桃放入保鲜袋或保鲜盒中，可以防止果实受到冰箱中的异味影响，同时也能保持一定的湿度，防止果实变干。

3. 注意事项

- 无论是常温保存还是冰箱保存，都要避免猕猴桃受到挤压和碰撞。受损的果实容易变质，影响其他果实的保存。

- 在保存过程中，要定期检查猕猴桃的状态。如果发现有果实变质，应及时取出，以免影响其他果实。