春日养生，绿色蔬菜当道。万物复苏之际，四种绿色蔬菜尤为突出，鲜美营养，养肝排毒。品味自然馈赠，春风中焕发新生，探索绿色魅力，共赴养生之旅。

一、小炒西兰花

制作过程：

1、首先，把西兰花处理成小朵状，洗净备上。然后，把五花肉给切成薄片，香菇给切成片状，红椒切成小块，同时准备好蒜粒、姜末和葱段。

2、接下来，我们调制料汁。拿一个小碗，加入适量生抽、胡椒粉、食用盐、鸡精和蚝油，再加上一小碗清水和适量的玉米淀粉，拿勺子搅拌均匀，备好。

3、往锅里烧开水，把西兰花放进焯水约一分钟，使其稍微软化，然后捞出，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

4、热锅凉油，待油热后，放入五花肉片翻炒至微黄，炒出香味。然后，加入姜蒜末继续翻炒，使香味更加浓郁。接着，把焯水后的西兰花和红椒块放进锅里，大火快速翻炒，把蔬菜与肉末完全混合，并炒到入味。

5、最后，把之前调好的料汁均匀倒到锅里，迅速翻炒，使料汁均匀裹到食材上，炒到汁液浓稠后即可出锅装盘。

二、炒小白菜

制作过程：

1、首先，我们要把小白菜进行仔细的清洗，确保它的洁净。接着，准备一些葱和蒜，把它们切成末状备用。五花肉也要切成薄片，以便后续的烹饪。同时，别忘了备好一些干辣椒，它们将为这道菜增添一丝辣味。

2、接下来，我们来制作一个特制的料汁。在碗里，放入适量的食盐、白糖、生抽、蚝油和玉米淀粉，再倒入适量的清水，拿筷子或搅拌器搅拌均匀，然后放置一旁备用。

3、当油温适中时，我们先把五花肉片放进锅里，翻炒至肉片出油，散发出肉香。然后，把之前准备好的葱姜蒜末和干辣椒段一同放进锅里，继续翻炒，使香味充分融合。

4、随后，加入洗净的小白菜，开大火快速翻炒，确保小白菜能够均匀受热。当小白菜开始变软时，把之前制作好的料汁倒进锅里，继续用大火翻炒，使料汁均匀地裹在小白菜和肉片上。

5、最后，当小白菜全部熟透，肉片也完全吸收了料汁的味道时，就能关火出锅了。这样，一道美味可口的小白菜炒肉片就做好了。

三、蒜蓉菠菜

制作过程：

1、首先，我们需要把一把菠菜仔细清洗，确保无沙无尘。接着，准备几粒大蒜，将其剁成细末备用。

2、随后，烧热锅里的油，放进几粒干辣椒，轻轻翻炒，让辣椒的香辣味充分散发出来。

3、紧接着，将之前切好的蒜末倒进锅中，快速翻炒，使蒜香与辣椒的香辣味相互融合，提升整体风味。

4、当蒜末翻炒至微黄，香味四溢时，把清洗好的菠菜倒进锅中，迅速翻炒，直至菠菜炒至断生，颜色鲜亮。

5、最后，加入适量的食盐，翻炒均匀，使菠菜充分吸收盐分，增添口感。待菠菜入味后，即可出锅装盘，享用美味的炒菠菜。

四、素炒空心菜

制作过程：

1、首先，把空心菜切成米长的段，放到一个容器内。然后，加进一小勺食盐和小苏打，再倒进足够多的清水，让空心菜浸泡在里面，这样可以去除其中的杂质和农药残留。同时，准备一些蒜末和红椒丝，把蒜末剁碎，红椒切成细丝备用。

2、接着，我们调制一个料汁。在一个碗里，加入一勺生抽、蚝油，少许的食盐、鸡精和白糖，再添加半勺玉米淀粉，然后倒进小半碗清水。拿勺子搅拌均匀，让所有的调料充分融合。

3、当空心菜浸泡好后，把它从水中捞出，控干水分。此时，我们可以开始炒菜了。在锅中加入适量的食用油，为了提升口感，可以再加入一点猪油。待油热后，放入蒜末炒香，然后把红椒丝放进锅内，翻炒到六成熟。

4、红椒炒好后，转大火，把控水后的空心菜放到锅内快速翻炒。当空心菜炒至断生时，把之前调好的料汁均匀地倒进锅中，继续翻炒几下，让空心菜完全吸收料汁的味道。

5、把空心菜炒到入味，颜色鲜亮时，就可关火出锅。这样炒出来的空心菜口感脆嫩，味道鲜美，既保留了蔬菜的营养，又增加了食欲。