藏在身边的3种“假豆腐”，1粒黄豆都没有，有你经常爱吃的吗？

豆腐是中国的特色食物，有两千多年的历史了，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、维生素C、卵磷脂等等，可以强筋壮骨、增强体质、提高免疫力，被誉为“植物肉”。

我们都知道，豆腐是用黄豆做的，但市面上还有很多“假豆腐”，1粒黄豆都没有，你吃过吗？

一说到“假”，很多人都认为是不好的。然而假豆腐不仅很好吃，营养价值还很高。今天就和大家说说3种常见的假豆腐，以及各自好吃的做法，喜欢吃的朋友快来学学吧。

一、鱼豆腐

鱼豆腐也叫油炸鱼糕，是以鱼肉为原料，打成肉泥后加上其它辅料，挤压成型后蒸熟，切成小块后油炸而成，所以颜色金黄，而且没有腥味，受到大家的喜爱。

推荐做法：【咖喱鱼豆腐】

准备鱼豆腐、豌豆、洋葱、食盐、咖喱粉、食用油。

1、豌豆去壳，洗干净后备用。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入豌豆煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。洋葱去皮洗净后切块，鱼豆腐洗干净，切成小块。

2、起锅加油烧热，倒入洋葱块大火炒香，倒入鱼豆腐翻炒一会儿，炒香后倒入适量开水，大火煮一会儿，放入适量咖喱粉，倒入豌豆煮2分钟，最后加入适量食盐调味，即可关火出锅。

二、日本豆腐

日本豆腐又称为鸡蛋豆腐，玉子豆腐，以鸡蛋为主要原料，还添加了植物蛋白，具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味清香，营养又美味，很多人都爱吃。

推荐做法：【脆皮日本豆腐】

准备日本豆腐、青辣椒、红辣椒、洋葱、蒜瓣、白糖、食盐、淀粉、番茄酱、生抽、食用油。

1、日本豆腐从中间切成两半，把里面的挤出来，切成小块备用。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块，洋葱也切块。碗里加入适量食盐、生抽、番茄酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、锅里倒入适量油，烧至六成热，把切好的日本豆腐块裹上一层淀粉，放入油锅里小火炸一会儿，炸至颜色焦黄后捞出沥油。想要很焦脆，就要多炸一会儿。

3、另起锅，加入适量油烧热，放入蒜片爆香，倒入洋葱、青红椒大火翻炒出香味，淋入调好的料汁，煮开后倒入炸好的日本豆腐，轻轻翻动让每块都裹上料汁，即可关火出锅。

三、千页豆腐

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，混合均匀后成型蒸熟制成。虽然是豆制品，但不是豆腐及豆腐制品。它含有丰富的蛋白质，口感滑嫩，味道鲜美，吸收汤汁后特别入味。

推荐做法：【干锅千页豆腐】

准备五花肉、千页豆腐、干辣椒、葱姜蒜、青红椒、洋葱、郫县豆瓣酱、胡萝卜、蒜苗、生抽、料酒、白糖、食盐、鸡精、食用油、香油。

1、五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。千页豆腐解冻，切成薄片。青红椒切块，胡萝卜切片，洋葱切丝。葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、起锅加油，放入肉片小火煸炒出油，盛出备用。把煸出的猪油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉片翻炒均匀。

3、放入胡萝卜片、千页豆腐，大火翻炒一会儿，淋入料酒、生抽翻炒均匀，倒入青红椒、蒜苗段翻炒一会儿。最后加入食盐、白糖、鸡精调味，淋上香油，即可关火出锅。干锅里倒入少量油，铺上洋葱丝，倒入炒好的千页豆腐，开小火加热即可。

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