配料：

- 香菇

- 鸡蛋

- 胡萝卜丝

- 青菜

- 玉米面

步骤：

1. 准备材料：

- 香菇提前泡发，然后切碎。

- 胡萝卜和青菜也切碎。

- 鸡蛋打散备用。

2. 混合蔬菜：

- 把所有切碎的蔬菜（香菇、胡萝卜丝、青菜）放入一个大碗中。

- 将打散的鸡蛋倒入蔬菜中。

3. 调味：

- 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或其他你喜欢的调味料。

- 可以加点生抽增加风味。

4. 加入玉米面：

- 逐渐加入玉米面到蔬菜混合物中。边加边搅拌，直到蔬菜混合物可以捏成团而不散。

5. 制作丸子：

- 取适量蔬菜混合物，用手捏成丸子形状。

6. 烹饪：

- 可以选择蒸、煮或者炸的方式烹饪丸子。

- 如果蒸，水开后放入丸子，蒸10-15分钟。

- 如果煮，水开后放入丸子，煮至丸子浮起。

- 如果炸，油热后放入丸子，炸至金黄色。

7. 出锅享用：

- 出锅后，可以搭配你之前提到的酱汁或者其他蘸料。

小贴士：

- 蔬菜混合物的湿度要适中，太湿可以再加一些玉米面，太干可以适量加点水。

- 炸丸子时，油温不要太高，以免外面炸焦里面还没熟。

- 蒸或者煮的方式更健康，适合追求低卡的朋友。