在繁忙的生活节奏中，一顿美味而温馨的晚餐总能成为心灵的慰藉。当那盘香气四溢、色泽诱人的香菇焖鸡翅端上餐桌，不仅是对味蕾的一次深情告白，更是家人间情感交流的温馨时刻。今天，就让我们一起走进厨房，探索这道集色香味于一体的佳肴——香菇焖鸡翅，感受它如何以无可挑剔的口感，成为餐桌上最耀眼的明星。

食材准备：

主料：新鲜鸡翅中8-10个，干香菇10-15朵（提前用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，后面有用）

辅料：生姜一块，大蒜几瓣，小葱适量，八角1个，桂皮一小块，香叶1-2片

调味料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精（可选）、胡椒粉少许、食用油

其他：清水适量

制作步骤：

1. 食材预处理

首先，将鸡翅中清洗干净，用刀在鸡翅两面各划上几刀，以便更好地入味。接着，用厨房纸巾吸干鸡翅表面的水分，这样可以减少烹饪时的溅油情况。泡发好的香菇去蒂，切成大小适中的块；生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

2. 腌制鸡翅

在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽（少许上色即可）、料酒、胡椒粉和少量白糖，将鸡翅均匀裹上腌料，轻轻按摩片刻，让味道充分渗透进鸡翅内部。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少半小时，最好是一小时，这样鸡翅会更加入味。

3. 炒制香料

热锅凉油，油热后下入姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶，小火慢炒，直至香料散发出浓郁的香味。注意火候不宜过大，以免香料烧焦。

4. 下锅焖煮

将腌制好的鸡翅逐一放入锅中，转中火，两面煎至金黄微焦，这一步不仅能锁住鸡翅的汁水，还能增添一层诱人的香气。随后，加入切好的香菇块，翻炒均匀。

此时，倒入之前泡香菇的水（注意底部沉淀物不要），水量需没过鸡翅约一半，再加入一勺蚝油提鲜，适量盐调味。大火烧开后，转小火慢炖，让鸡翅在汤汁中慢慢吸收各种香料的精华。

5. 收汁装盘

随着炖煮时间的推移，汤汁会逐渐变得浓稠。期间可适当翻动鸡翅，以免粘锅。待汤汁收至理想状态，即微微粘稠，能挂在鸡翅上时，即可关火。撒上葱花增色添香，一盘色香味俱全的香菇焖鸡翅就大功告成了。

小贴士：

腌制时间：鸡翅腌制的时间越长，味道越入味，建议至少半小时以上。

火候控制：煎鸡翅时要用中火，以免外焦里生；炖煮时转小火慢炖，这样鸡肉才能更加酥软多汁。

汤汁利用：泡香菇的水含有丰富的营养成分，用来炖煮鸡翅能增添更多风味，记得保留并过滤掉底部杂质。

调味平衡：生抽、老抽、蚝油等调味料已足够提味，加盐时要适量，以免过咸。

结语：

香菇焖鸡翅，一道看似简单却蕴含无限风味的家常菜。当鸡翅的鲜嫩与香菇的醇厚在口中交织，每一口都是对味蕾的极致挑逗。它不仅是一道下饭神器，更是解馋的绝佳选择。在这个快节奏的时代，不妨偶尔放慢脚步，为自己和家人准备这样一道充满爱意的菜肴，让平凡的日子因美食而变得不凡。香菇焖鸡翅，让爱与美味同在，温暖每一个平凡的日子。