大白菜是我们很常见的蔬菜，味道好，营养也高。但在洗白菜时会发现上面有很多黑色小点，是不是觉得特别奇怪呢？

01

绿叶子上出现较多的黑点，用清水能洗掉，这就是小虫子造成的，应该是天然造成的，洗掉就行没危害。

02

绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的，是在白菜的纤维里面的。

这是由于使用了化肥，并且氮的含量过量使用造成的。目前还没发现这个黑点对人有危害。

03

黑点出现的较大，可以用黑斑来形容，这个是存放不当发生了霉变。

04

有黑斑并且边缘变色，有失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了，建议不要食用了。

大白菜的存储方法

01

晾晒贮存法

白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂。

晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。

02

防热防冻法

白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。

无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏叶及时摘掉。

03

制作成泡菜

如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的。

将水煮沸后加入盐使之溶化，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。