食品企业在加工生产产品时，由于工艺和清洗的要求需要使用大量的水，很大一部分会成为“食品加工废水”，而加工不同产品的企业则是排放出不同类型的食品废水。

例如以下几种常见的食品加工废水，他们加工的原料和工艺不同，废水含有的污染物就会不有所不同。

①屠宰和肉类加工废水：在屠宰过程中产生的废水含有血液、脂肪、肉屑、骨头和内脏等，COD浓度较高，色度较高，悬浮浓度较高；

②乳品加工废水：乳品生产中的清洗、冲洗和加工过程会产生含有乳糖、蛋白质和脂肪的废水，浓度较低，容易生物降解；

③罐头生产废水：蔬菜和水果罐头制造过程涉及大量的清洗、烫漂、切割等步骤，会产生带有有机物和悬浮固体的废水；

④饮料生产：包括软饮料、果汁和啤酒等饮料的生产中产生的废水，可能含有未发酵的糖和其他有机物。

⑤粮食深加工：如玉米深加工过程中会产生富含有机物的废水，COD浓度超过10000mg/L都比较常见。

虽然有所不同，但是它们还是有共同的特点：废水水量大，其内的有机物属于比较容易生物降解，含有一定的总氮、总磷，需要预处理解决悬浮物和油脂等。

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我们即可通过“物化法+生物法”的联合处理工艺来解决食品加工废水的问题，将其处理至达标排放。

混凝气浮或者是混凝沉淀法是目前处理工业废水最为常见的废水处理方法，它应用在食品加工废水主要是起到大部分的悬浮颗粒、大体积颗粒和油脂，具有操作简便、费用低廉和效果显著等特点。

它原理是分为加药和固液分离，先通过往废水中加入混凝剂，使废水中的悬浮物质拥有吸附作用，吸附周围的其他物质，进而对凝聚而成的大物质，然后在沉淀池或者是气浮装置当中进行去除，实现废水处理的目的。

其它物化法还有化学氧化法、吸附法、离子交换法等等，使用得比较少，我们需要根据实际情况进行选择。

生物处理工艺是指通过各种微生物的作用处理废水中的物质，在微生物催化下依靠微生物的代谢作用使污水中的有机物被氧化分解，最终转变为无毒稳定的无机物进而被去除。

在处理食品加工废水过程时，使用生物法可以去除大部分的有机物，也可通过设立的工艺去除废水内的氨氮和磷，因此生物法是解决食品加工废水的“根本”。

①SBR法主要是利用SBR对废水进行好氧、缺氧、厌氧等一系列生物处理，可以有效的将废水中的磷和氮排除。

②A2/O工艺亦称厌氧-缺氧-好氧法，能够实现污水中氮和磷的同时去除，具有工艺流程简单、总水力停留时间短，可以控制污泥膨胀，投资费用较低等特点。

有些食品加工废水的有机浓度过高，这样的话，我们就需要“厌氧生物处理”的帮助，例如我们在某食品加工废水采用了“UASB反应器”，进水COD浓度控制在6000mg/L，出水COD浓度能低于1000mg/L，利于我们后续的好氧生物处理。

解决食品加工废水不能掉以轻心，选择合适的废水处理方法，不仅可达标排放，而且能减少投资以及处理成本。