秋冬就馋这一锅，有肉有菜营养丰富，驱寒又滋补，全家爱吃超解馋

秋冬季节，天气比较寒冷，人体热量流失比较快，平时要多补充热量，经常吃一些热乎的食物，可以多做些炖菜。天冷了最馋的就是炖菜了，有肉有菜，各种自己喜欢吃的食材炖成一大锅，吃起来特别香，而且营养丰富，老人孩子都爱吃。

今天给大家分享4种好吃的炖菜做法，步骤简单，鲜香美味还解馋，驱寒又滋补。

【土豆炖鸡翅】

准备鸡翅中、土豆、胡萝卜、玉米、粉丝、老抽、生抽、食盐、白糖、食用油、料酒、鸡精、八角、桂皮、葱姜蒜、洋葱、四季豆。

1、鸡翅洗干净，表面划几刀，方便入味。胡萝卜、土豆去皮，洗干净后切滚刀块。四季豆去老筋，切长段，玉米切段。粉丝用水泡软。

2、锅里加水烧开，放入玉米煮4分钟捞出沥干，再放入鸡翅煮一会儿，变色后捞出晾干。锅里倒入适量油烧热，加入豆角、洋葱炒一会儿，变色后盛出备用。

3、锅里留底油，下入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，倒入鸡翅煎一会儿，两面金黄后倒入炒好的豆角、洋葱，翻炒均匀后加入土豆、胡萝卜、玉米，炒至断生。

4、倒入适量开水没过食材，加入生抽、老抽、食盐、白糖调味，铺上泡好的粉丝，小火炖20分钟。全部炖熟后，加入适量食盐、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花即可出锅。

【白菜猪肉炖粉条】

准备白菜、五花肉、粉条、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、蚝油、鸡精。

1、  白菜洗干净，白菜帮、白菜叶分开，切成大块备用。五花肉洗干净，切成薄片。粉条不用泡，烧一锅开水，放入粉条煮2分钟，变软后捞出过凉水，加入老抽、食用油翻拌均匀。

2、起锅加油烧热，放入五花肉片煸炒出油，颜色金黄后淋入料酒、老抽翻炒上色，倒入白菜帮翻炒一会儿，再放入白菜叶翻炒一会儿，炒软后铺上粉条。

3、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精、清水搅拌均匀，淋入锅中后再倒入适量开水，小说炖20分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

【肉末冬菜炖冻豆腐】

准备冻豆腐、肉末、冬菜、虾米、蒜苗、香葱、食盐、生抽、蚝油、食用油、鸡精、五香粉。

1、冻豆腐提前解冻，挤干水分。猪肉洗干净切末，放入碗中加入适量食盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食用油拌匀，腌制10分钟。冬菜和酸菜差不多，洗干净后切碎。

2、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉末，小火煸炒至变色，倒入冬菜一起翻炒出香味，倒入适量的开水，放入冻豆腐，加一把虾米，大火煮开后盖上盖子，小火炖5分钟。

3、最后加入适量生抽、五香粉，撒上葱段，翻炒均匀后大火收汁，即可出锅。

【土豆炖排骨】

准备排骨、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、干辣椒。

1、排骨剁成块，用水泡半小时去除血水，洗干净备用。土豆去皮洗净，切成滚刀块。锅里倒入清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，沥干水分备用。

2、葱姜蒜切好，起锅加油烧热，放入土豆块，小火煎至颜色焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入排骨块煎至颜色金黄，放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶炒香。

3、加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过排骨，放入葱段、干辣椒搅拌均匀，小火炖30分钟。

4、加入煎好的土豆块，放入适量冰糖、食盐，继续炖15分钟。排骨炖熟后，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

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