延边人民的饮食受朝鲜民族和汉民族饮食文化的影响，已经形成了自己独特的风俗，就连生活在这片土地上的汉族人也十分喜爱朝鲜族的饮食。朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，配杂粮，一般细碎的玉米小子多，用水、用火都十分讲究，先将米淘洗干净，放置半个小时，等水浸透米粒，再下锅。做米饭用的铁焖锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，金银相杂，饭味醇正。

铁锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。除米饭外，还有用各种大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、松饼、冷面、“五谷饭”等，也是朝鲜族的日常主食。汤、酱、咸菜和泡菜是主要副食，调味品爱用辣椒和豆酱，在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木哩”、（“酱木哩”在延边有个说法：“三天不吃酱木哩，浑身就没劲”）、“咸菜”“泡菜”（也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”）等。

延边有许多著名的旅游风景区——“延边八景”从自然山水和人文史迹，全方位地反映了边疆少数民族的特色。目前，已经开辟的有长白山自然风光游览区；延吉民俗风情游览区；珲春边境风貌游览区；龙井历史遗迹游览区；图们江边城游览区；和龙龙王山游览区；敦化六项顶山游览区。已开通的12个旅游项目是：长白山风光游；长白山冬季游；满族发源地游；延边朝鲜族民俗游；中朝边境游；中俄边境游；图们江水上游；图们渤海古迹游；龙井历史遗迹游；和龙药物健身游；直升机航空游；打靶旅游……

在延边，旅游产品中最具代表性的松花砚和根雕两大“龙头”项目，带动了延边具有民族风韵的工艺美术事业。松花石制砚始于明代末年，推重于清朝，康熙、雍正、乾隆等帝对松花石砚都十分欣赏，康熙帝还曾封它为“御砚”，松花石始产于长白山区的安图县两江镇砥石山，这种石头的颜色和色泽温润，质地柔软，指感温馨，刚柔并济。用松花石制成的松花砚色系丰富，变化多端，大多以绿色为主，是国砚中的“美男子”。石质系海泥沉积而成，含细微的石英质物质，起沙快、发沙细、落墨光滑油亮，石质沉稳，内蕴含蓄，粘露凝结，不固不涩是砚石中的上品，系我国四大石质名砚之一，而且是唯一的皇封御砚，具有极高的收藏和文化价值，并具有很大的商业开发潜力。

同时还有根雕备受旅游观光者的青睐。这里的根雕是利用长白山特产的木本植物根、杆、瘤、枝丫等部分制作的手工艺品，材质大多是硬杂木，树种本身就具有很好的肌理，其形状千姿百态，妙趣横生。有的像鸟类，有的似动物，有的如人形，更有的如腾龙。这些造型奇特，形态各异的材料经过当地艺人的稍加整理，就变成了生动逼真的木雕美术作品。其特点是“七分天成，三分整理”，讲究自然随型的神秘美，不朽不腐。延边根雕协会依据地域特色和自然资源丰富的优势，开发了根雕工艺品的加工生产，现有销售网点30多家，已经形成了产业化发展趋势，成为延边州的一张独具民族风情的旅游名片。

在延边，如今这些具有悠久的民族特色的文化，凝结着汉、满、朝等三个民族情结特色产业不仅堪称一流，而且正在不断地发扬光大，搏击着市场经济大潮。