大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是一个炎热易上火的季节，爱吃冷饮、吹空调、吃西瓜等，都会对我们的脾胃造成损伤，影响脾胃的运化功能。夏天的气温高，容易上火便秘和中暑，建议少吃爆炒的家常菜，这些菜吃多了容易上火，而且油腻会加重体内的湿热，不利于身体恢复健康。夏天还是建议多吃蒸菜，口味清淡不油腻，营养成分保留得较多，更有利于夏天给身体补营养。今天分享八道蒸菜的做法，味道好吃营养高，大人和小孩都适合吃。
一、秋葵蒸肉片
准备食材：秋葵，猪肉，葱花，姜末。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净，切掉根部后切成片。撒上食盐和食用油，搅拌均匀后铺在蒸碗的底部。
2、猪肉清洗干净切成片，加入葱花、姜末、酱油、食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀。
3、把腌制好的猪肉铺在秋葵上，水开上锅蒸八分钟左右。蒸熟之后取出来，就可以端上桌开吃了。
二、丝瓜蒸肉饼
准备食材：丝瓜，猪肉。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块，均匀摆放在蒸盘上，淋上一点食用油抓匀。
3、把腌制好的猪肉末整理成饼状，铺在丝瓜上，水开上锅蒸十五分钟左右。
4、丝瓜肉末蒸熟之后，就可以取出来端上桌开吃了。
三、香菇蒸鸡
准备食材：鲜香菇，鸡肉，金针菇，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净切成小块，金针菇切成根部，清洗干净挤干水分。
2、鸡肉剁成小块，浸泡半个小时泡出血水，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3、鸡肉中放入姜丝、鲜香菇、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
4、金针菇铺在碗底，再铺上香菇鸡肉，水开上锅蒸十五分钟。蒸熟就可以出锅，撒上葱花即可上桌开吃。
四、虾滑蒸蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花，胡萝卜丁，姜片。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再剁成虾泥，然后加入焯过水的胡萝卜丁、姜片、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，放入1.5倍的温水，再用筷子搅拌均匀，加入一点食盐调味，再次搅拌均匀。
3、虾泥腌制好后，团成团放在蒸碗的中间位置，再倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。水开上锅蒸12分钟左右。
4、时间到，虾滑蒸蛋煮好之后，取出来撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和食用油即可上桌开吃。
五、香菇蒸肉丸
准备食材：鲜香菇，猪肉，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。鲜香菇清洗干净剁成丁放入猪肉末中，再加入食盐、酱油、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀即可。
2、胡萝卜削掉外皮，再切成薄片摆放在蒸盘上。猪肉团成丸子放在胡萝卜片上，水开上锅蒸半个小时。
3、香菇肉丸蒸熟之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。
六、娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材：娃娃菜，鸡腿，姜片，蒜片，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿肉去皮去掉骨头，清洗干净切成小块，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、蒜片、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，铺在蒸碗的底部，再放入腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸二十分钟。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
七、毛豆胡萝卜蒸牛肉
准备食材：毛豆，胡萝卜，牛肉，姜片，葱花。
做法步骤：
1、毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、毛豆和胡萝卜放在蒸碗的底部，铺上牛肉和姜片，水开上锅蒸二十分钟。
4、蒸熟即可取出来，撒上葱花就可以端上桌开吃了。
八、粉蒸肉
准备食材：大米，小米辣，胡萝卜，红薯，猪肉。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、姜片、葱段、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、大米和小米清洗干净沥干水分，放入锅中翻炒一会儿，炒至微黄后放入料理机中打碎成粉。
3、把米粉放入猪肉中，抓拌均匀，使每一片肉都裹上一层米粉。
4、红薯削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在盘子上，再铺上裹满米粉的猪肉片，冷水上锅蒸50分钟。
5、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
