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一、大苏打
大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠。
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。
它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
大苏打在水产中的应用，能够吸附水体中的有机悬浮，起到吸附沉淀作用。
大苏打属于解毒类产品,对氯制剂解毒效果明显,也有调水功能，可以用于降解氨氮，吸附水体的有机物，提高水体的透明度，但是，在阴雨天气不宜使用，而且也不适合长期使用。
平时我们消毒使用的氯制剂比如次氯酸钠溶液含有效氯8%~10%,通常每吨海水加次氯酸钠溶液125~150mL,经10~12小时通气、搅拌处理进行海水消毒,消毒之后可以通过添加加硫代硫酸钠8~10g中和余氯，达到解毒目的。
大苏打为什么适合前期降氨氮，后期要杜绝使用？
如果养殖前期，水体氨氮高，那么可以使用大苏打进行降解，效果确实非常好，很多老养殖户也是这么做的。
但是，若到了中后期，如果你还有大苏打降解氨氮，那么产生的副作用是非常大的，尤其是在养殖密度大，增氧能力不足的养殖中后期，千万千万，绝对不能使用大苏打的。
这主要是大苏打具有很强的还原性，跟氧化性是两个对立面。
总的来说，那就是中后期使用大苏打可以耗费水体大量的溶解氧，造成水体严重缺氧，这样的例子，在这几年的水产行业，出现的几率是非常高的。因此，养殖户需要注意。
由于硫代硫酸钠会消耗水中的氧气,余氯处理后必须向水中充分曝气后才可使用。这也是为什么阴雨天，以及养殖后期不用大苏打原因，耗氧太严重。
如果在养殖前期，特别是投苗之前，使大苏打降解氨氮，是不存在什么问题的。
同时对于有机磷杀虫剂、氰化物也有一定解毒功效，另外其良好的离子交换功能对降低水中的重金属毒性也具有一定效果。
二、小苏打
学名碳酸氢钠，主要作用是调节水体的pH值，当pH值下降较快，使用小苏打就可以起到缓冲作用。
最常用的环境就是下暴雨，或者是换水的时候，预防pH值变化过快，导致鱼虾出现应激反应。使用剂量要根据pH值变化幅度来决定，一般来说，每亩用量2-4公斤左右。
具体用法可以参考下面：
1）在遇到暴雨的时候，养殖池里的水质PH会迅速下降，这时候就可以用小苏打来调节。避免鱼虾因为ph下降过快出现应激导致鱼虾的损失。用量是5公斤每亩（水一米深）。
2）如果池塘的水质ph值早晚相差过大，可能是因为水中藻类过多导致，可以用小苏打调节一下，用量是2到3公斤每亩（水深一米）。
3）小苏打跟消毒杀菌药物使用还可以增加药效。在养殖后期水体水体总碱度容易偏低，这时可以补充小苏打提高总碱度。
4）养殖过程中大量换水的时候的时候可以用小苏打，预防换水量过大造成鱼虾蟹应激。（大量换水还可以泼洒维生素C来增强鱼虾的抗应激能力）
以上时小苏打在水产养殖中的一些应用，之前有养殖户朋友问小苏打怎样提高水体总碱度的，今天趁着讲小苏打这个产品来为大家详细讲解一下，小苏打提高总碱度的作用原理：
首先讲下什么是水体碱度？
天然水中构成碱度的物质主要有 HCO3－、CO32－、OH－、H4BO4－另外还有H2PO4－、HPO42－、NH3等 。
从这些离子可以看出这个碱度主要包括的是碳酸氢根、碳酸根、氢氧根、磷酸二氢根等阴离子。
另注：碱度的单位：毫摩/升（mmol/L）：以1升水中能结合的质子的物质的量表示。
毫克/升(mg/L， CaCO3)：用1升水中能结合H＋的物质所相当的CaCO3的质量（以mg作单位）来表示。由于1个CaCO3可以结合2个H＋，所以，对于碱度1mmol/L＝50.05mg/L（CaCO3）。
德国度( °HG)：以10mg/L氧化钙（CaO）为1德国度。1mmol/L＝2.804度（°HG）
碱度为什么会经常在我们水产养殖中提起，碱度与水生生物有什么联系，起到什么作用？
一、降低重金属的毒性：重金属一般是游离的阳离子且毒性较大，由于碱度高的水体中各种阴离子比较多，重金属离子正好能与水中的碳酸盐形成络离子从而降低毒性。
二、调节CO2的产耗关系、稳定水的pH值 ：由于表现为硬度中的钙离子和表现为碱度中的碳酸氢根离子可以发生如下反应，来不断调节水体稳定性从而为我们养殖的鱼虾蟹提供一个良好的水环境。
一般水生生物对碱度的要求：1—3 mmol/L 较好；警戒值≥10 mmol/L。
从上图可知，水体碱度不够可以通过补充小苏打（主要成分：NaHCO₃），因为小苏打中HCO3-离子可以快速提高总碱度；
总之在水产中，没有一种“万能药”或者“特效药”之说，根据我们的养殖条件，选择适合的产品，才是最佳的选择。
