莴笋是春季重要的蔬菜的之一，春季是感冒高发期，多食莴笋可提高免疫力。
莴笋，又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，属于菊科植物，是春、秋、冬季重要的蔬菜之一。
莴笋，你吃对了吗?
莴笋的茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用，性凉，归肠、胃经。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
不过为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
话不多说，上菜谱。
莴笋炒肉
莴笋炒火腿
莴笋炒腊肠
凉拌莴笋
