茄汁鲜虾，这道令人垂涎欲滴的美食，确实在食用前需要再次拨虾壳，这一过程或许会让人感到些许麻烦。然而，当你真正品尝之时，那种满足感绝对超乎想象。你轻轻吸吮著沾附在虾壳上的浓郁酱汁，那滋味瞬间在口腔中绽放开来，仿佛是一场味蕾的狂欢，令人欲罢不能，极其过瘾。

茄汁鲜虾作为一道带有丰富番茄酱的经典菜式，其魅力远不止于此。鲜嫩的大白虾在与洋葱、蒜末、青葱等佐料的完美融合中，展现出了令人惊叹的口感层次。想象一下，那一只只肥美的大白虾，在锅中与被切成细丝的洋葱相互依偎，蒜末的辛香和青葱的清新也适时地融入其中。每一口虾肉都饱含着茄汁的酸甜、洋葱的清甜、蒜末的浓郁以及青葱的香气，仿佛在舌尖上演绎着一场精彩的交响乐。

而这场味蕾的盛宴，更因烹饪时的火候掌控而达到了极致。当锅中的温度逐渐升高，茄汁开始咕嘟作响，那是一种温柔却坚定的声音，仿佛是大自然最质朴的呼唤。这时，加入适量的糖与盐，轻轻搅拌，让每一滴茄汁都均匀裹挟着海鲜的鲜美与蔬菜的甘甜，酸甜咸鲜，四味交织，形成了一种难以言喻的和谐。

随着锅铲的翻动，鲜虾由青转红，如同披上了节日的盛装，宣告着成熟的喜悦。此刻，若能在盘边点缀几片翠绿的柠檬片，不仅增添了视觉上的清新，更在品尝时，让人能随时挤上一滴柠檬汁，那份清新酸爽瞬间唤醒所有感官，使茄汁鲜虾的味道更加立体，层次更加丰富。

当这道色香味俱全的茄汁鲜虾端上餐桌，家人的脸上都洋溢着期待与幸福。第一口下肚，是满满的幸福感，仿佛能瞬间驱散所有的疲惫与烦恼。它不仅仅是一道菜，更是家的味道，是爱的传递。在这样一个温馨的时刻，让我们举杯共祝，为这平凡生活中的小确幸，也为那份能够触动心灵的味觉记忆。

从营养角度来看，这道菜更是丰富至极。大白虾富含优质蛋白质、多种维生素以及矿物质，为身体提供了必要的营养支持。洋葱具有抗氧化的作用，有助于增强身体的免疫力。蒜末中的大蒜素具有抗菌消炎的功效，而青葱则富含维生素 C 和膳食纤维，促进肠道的蠕动。这一道道看似普通的食材，在茄汁鲜虾这道菜中汇聚成了一股强大的营养洪流，滋养着我们的身体。

食材：大白虾9尾、洋葱（切丁）1颗、蒜头（切末）2瓣、青葱（切段）1支

调味料：番茄酱2大匙、米酒1大匙、酱油2小匙、糖1小匙、水50毫升

1、白虾开背去肠泥，剪去须须，更容易入味。

2、起油锅，白虾两面煎红，取出备用。先放入洋葱丁炒香，再放入蒜头炒香，最后放入葱白。

3、倒入所有调味料，酱汁烧开后可以先试试看口味，倒入白虾翻炒，计时2分钟。葱绿快速拌炒。完成。