🌱首先，我们要准备好以下食材：
青椒：选择新鲜、饱满的青椒，颜色鲜亮，质地脆嫩，这样烹制出来的菜肴口感更佳。
肉末：可以选择猪肉末或者牛肉末，肉质鲜嫩，富有弹性。建议购买现成的肉末，或者自己在家将瘦肉剁成末。
🥣接下来，我们要调制一碗美味的酱汁。酱汁是这道菜的灵魂，它能让青椒和肉末更加入味。请按照以下比例调制酱汁：
生抽：1勺，增加酱汁的鲜味。
老抽：1勺，用于上色，让酱汁颜色更加诱人。
蚝油：1勺，提升酱汁的鲜美度。
盐：适量，根据个人口味添加。
淀粉：1勺，使酱汁更加浓稠。
清水：半碗，稀释酱汁，使其更加流畅。将以上调料混合在一个小碗中，搅拌均匀，备用。
🥩然后，我们要对肉末进行腌制，使其更加入味。腌制肉末的调料包括：
淀粉：适量，增加肉末的粘稠度，使其更易成型。
料酒：适量，去腥提味。
生抽：适量，增加肉末的鲜味。
胡椒粉：少许，增香去腥。
葱姜水：适量，由切好的葱段和姜片浸泡在温水中制成，用于腌制肉末，增加风味。将以上调料和肉末混合在一起，用手抓匀，腌制10-15分钟。
🌟好啦，一切准备就绪，接下来就是我们期待已久的制作环节了！请按照以下步骤操作：
青椒切段去籽：将青椒洗净，切成合适的段长（一般建议3-4厘米），然后用小刀轻轻挖去青椒内部的籽和白色筋膜，保持青椒的完整性。
肉末塞入青椒：将腌制好的肉末均匀地塞入每个青椒段中，注意不要塞得太满，以免烹饪过程中肉末溢出。
油热下青椒肉末：平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入塞好肉末的青椒段。用中小火慢慢煎制，直到青椒表面出现漂亮的虎皮纹路，肉末也变得金黄诱人。
倒入酱汁大火收汁：当青椒和肉末煎至七八分熟时，倒入之前调好的酱汁。然后调大火力，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在青椒和肉末上。随着温度的升高，酱汁会逐渐变得浓稠，形成一层亮丽的芡汁。
出锅装盘：当酱汁收至浓稠适中时，即可出锅装盘。此时，虎皮青椒酿肉已经散发出令人垂涎的香气，让人迫不及待地想要品尝。
